Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı biber dolması

zeytinyağlı biber dolması 1
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
17 Tane Dolmalık Biber
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
5 Adet Kuru Soğan
2 Adet Domates (kapak için)
1.5 Su Bardağı Pirinç
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Adet Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Şeker
Bir Tutam Taze Nane
1 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Dolmalık biber yıkanacak, sap kısımları kesilecek ve çekirekleri çıkartılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Nane yıkanacak ve ince kıyılacak. Soğan yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı enginar

zeytinyağlı enginar
Garnitürlü Zeytinyağlı Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
6 Adet Ayıklanmış Enginar
2 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Taze İç Bezelye
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Toz Şeker
2 Adet Havuç
2 Adet Patates
1 Tatlı Kaşığı Un (tepeli)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
3 Su Bardağı Soğuk Su
Dereotu

Ön Hazırlık:
Enginar dört eşit parçaya bölünecek ve su dolu bir kap içine konulacak. Soğan soyulacak ve dört eşit parçaya bölünecek. Havuç soyulacak halka veya verev doğranacak. Patates soyulacak, küp doğranacak. Yeterli miktarda dereotu kıyılacak.

Kategoriler
Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

soğanlı salçalı madımak otu

soğanlı salçalı madımak yemeği
Soğanlı Salçalı Madımak Otu Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. Madımak Otu (taze)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (10 gr.)
40 gr. Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Pilavlık Bulgur
3 Su bardağı Kaynar Su (600 gr.)
1 Çay Kaşığı Çekilmiş Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Madımak, mercimelek veya cacık madımak otuna verilen isimlerdir. Madımak otu, haşlanarak veya kavrularak pişirilir. Madımak yemeği sucuklu, pastırmalı, çemenli, karamelize soğanlı veya sade yapılır. Her yörenin kendine özgü, madımak yemeği pişirme yöntemi vardır. Madımak yemeği bahar aylarında toplanır ve taze olarak yemeği yapılır. Madımak kurutularak saklanabilir. İstenirse, taze madımak doğranır ve derin dondurucuda saklanır. Madımak en güzel, bıçak veya nacak kullanılarak elle doğranır. Mutfak robotunda madımak doğramak akıl karı değildir. Tarifim, sevdiğim madımak yemeği pişirme yöntemimdir ve sarımsaklı yoğurtlu yemesi enfes olur. Afiyet olsun.

Madımağı yıkayıp süzdükten ve kesmeden önce avucunuzun içinde sıktıktan sonra kesim yaparsanız, yemeğiniz fazla sulu olmaz.
Kategoriler
Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

taze fasulye bastı

fasulye bastı
Taze Fasulye Bastı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. İznik Fasulyesi
1 Çay Bardağı Zeytinyağı (100 gr.)
1 Adet İri Soğan (150 gr.)
2 Adet Domates (300 gr.)
1 Çay Kaşığı Toz Şeker (3 gr.)
2 Tatlı Kaşığı Tuz (16 gr.)
1 Su Bardağı Kaynar Su (200 ml.)

Ön Söz:
Zeytinyağlı taze fasulye bastısı yemeği yapımında İznik Taze Fasulyesi kullandım. Yemeği tencerede, kısık ateşte, 90 dakikada, çiğden pişirdim. Yemekte 16 gr. ( iki tatlı kaşığı dolusu) tuz kullandım. 2 tatlı kaşığı tuz miktarı, 4 çay kaşığı tepelice doldurulmuş tuz miktarına eşittir. 4 çay kaşığı tuz’un 3 çay kaşığını doğradığım fasulyelerin üzerine ektim ve karıştırdım. Kalan 1 çay kaşığı tuz’u ise, domates ve soğanların üzerine serptim.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Patatesli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

etsiz patates yemeği

etsiz patates yemeği
Tencerede Etsiz Patates Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
500 gr. Patates
1 Adet Soğan
5 Adet Çeri Domates
3 Adet Sivri Biber
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Diş Sarımsak
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Patates soyulacak, iriliğine göre küp, halka veya elma dilimi doğranacak.  Soğan yemeklik, sivri biber halka doğranacak. Domates kuşbaşı doğranacak. Sarımsak iki parçaya bölünecek. Kaynar su hazır edilecek.