Beyaz patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. beyaz top patlıcan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 çay kaşığı salça
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Beyaz top patlıcan yemeği, yumurta patlıcanı olarakta isimlendirilen beyaz patlıcanla yapılır. Kabuğu kalın ve çekirdekli olan bu patlıcanın yemeği yapılırken mutlaka soyulmalıdır. Patlıcan soyulduktan sonra renk değiştirmesini önlemek için doğranmadan bütün olarak çeşme suyu içinde bekletilmelidir. Patlıcan diğer malzemeler kavrulurken kuşbaşı doğranmalı ve tencereye ilave edilmelidir.