Kategori: Evde Nasıl Yapılır

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

salçalı sosis

salçalı sosis 1
Kahvaltılık salçalı sosis tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
Yarın kilo kokteyl sosis
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su (1 litre)
Salatalık turşusu

Ön söz:
Bu tarif, evlerimizde turşulu sosisli sandviç yapmak için hazırlanmıştır. Geçmişe özlem duyanlar, belki bu tarifle büfe sosisli sandviçlerin lezzetini tadacaklardır. Ne çare ki hatıralarını anmaktan başka, hiçbir şey yapamıyacaklardır. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “salçalı sosis”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Hamur İşleri Tarifleri

yufka bazlama nasıl yapılır

yufka bazlama nasıl yapılır
Evde Yufka Bazlama Nasıl Yapılır?
Hamur malzemesi:
3 su bardağı un
1 su bardağı Ilık su
1 tatlı kaşığı Yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Yufka bazlama köylerde tandırda, tandır sacı üzerinde pişirilir. Yufka bazlamanın hamuru, normal yufka ekmek hamurundan farksızdır. Her ikiside mayasız hamurdan yapılır. Eskilerde ekmek yapımında taş değirmen unu kullanılırdı. Zamanla taş değirmen ortadan kalktığı için, şimdilerde fabrika unu kullanılıyor. Fabrika unu yufka ekmek ve yufka bazlamayı plastik gibi yapıyor ve insanın dişi zor kesiyor. Bu sebeple yufka hamuru yapımında peynir suyu kullanılıyor. Tarifimde yoğurdu, bazlamanın yumuşak olması için kullandım. Yufaka bazlama boyut olarak, yufka ekmekten küçük yapılır ve daha çok dürüm yapmakta kullanılır. Şehir yaşamında tandır olmadığına göre, bizler bazlamamızı mutfak ocağında kavurma sacı üzerinde pişireceğiz. Piyasada tüp gazla veya elektrikle çalışan yufka ekmek ve katmer sacı mevcut. Dilerseniz böyle bir aleti edinebilirsiniz.

Okumaya devam et “yufka bazlama nasıl yapılır”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

kurban kavurması

kurban kavurması
Kurban kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kurban eti (dana)
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik

Bilgi notu:
Taze et ile dinlenmiş et arasında farkı herkes bilir. Dinlenmiş et ile yapılan kavurma, ızgara ve yemeklerde etin pişmeme sorunu olmaz. Taze et, özellikle de kurban eti dinlenmediği için sert olur. Sert olurda yenmez mi? Hayır. Kurban eti sert diye pişiripte hiç atanını görmedim. Pekala, taze et sertte olsa pişirilip yenir. Sert derken, kösele gibi zaten et olmaz. Taze ve sert etin pişme süresi, dinlenmiş ete göre biraz uzar. Özellikle kurban eti, hayvan yeni kurban edildiği için eti serttir, pişmesi uzun zaman alır. Bu zaman farkı da saatler değil, dakikalarla ölçülür. Tarifim, işte böylesi tartışmalı durumlara ışık tutacak netliktedir. Bu kurban eti kavurması yeni kesilmiş kurban’ın but etinden yapıldı. Dinlenmiş ete göre 15 dakika geç kavruldu ve yumuşacık oldu.

Okumaya devam et “kurban kavurması”