Kategori: Etsiz Yemek Tarifleri

Düdüklüde enginar şekli bozulmadan nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
5 adet enginar
200 gr. iç bakla
8 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı un
1.5 su bardağı içme suyu (300 ml.)
1 tatlı kaşığı deniz tuzu :)
1/4 limon suyu
1 tutam dereotu
Kullanılan Düdüklü Termo

Bilgi notu:
Ağız tadı ile yenilecek zeytinyağlı enginar yemeğinin ilk şartı, enginar körpe olacak. İkinci şartı enginar pazardan satın aldıktan sonra hemen pişirilecek. Üçüncü şartı ise  enginar limonlu su içinde bekletilmeyecek. Bu şartları yerine getirip tarifimi uygularsanız on numara enginar yemeği yapmış olursunuz. Bu yemek iki aşamalı olarak 30 dakikada pişirilecek. Tarifimi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bakla ile soğanı karıştırırken,üzerine ilave edeceğiniz tuz miktarı, tarifte verdiğim 1 tatlı kaşığı tuz içinden kullanılacak.

Düdüklüde kereviz yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 adet kereviz (700 gr.)
7 yemek kaşığı zeytinyağı (70 gr.)
1 adet patates (200 gr.)
1 adet havuç (150 gr.)
1 adet iri kuru soğan (200 gr)
2 iri diş sarımsak (15 gr.)
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
1 çay bardağı soğuk su (100 ml.)
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Klasik düdüklüde kereviz yemeğini sade yaptım ve kısık ateşte on dakikada pişirdim. Önce malzemeleri orta ateşte kavurdum, sosunu ilave ettim ve düdüklü tencerenin kapağını kapattım. İlk düdük sesinden sonra ocağın düğmesini sola döndürerek tamamen kıstım ve yemeği pişirdim. Yemeğin malzemelerini aynı irilikte doğrarsanız enfes kereviz yemeğini yapmış olursunuz. Afiyet olsun.