Düdüklüde kereviz yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 adet kereviz (700 gr.)
7 yemek kaşığı zeytinyağı (70 gr.)
1 adet patates (200 gr.)
1 adet havuç (150 gr.)
1 adet iri kuru soğan (200 gr)
2 iri diş sarımsak (15 gr.)
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
1 çay bardağı soğuk su (100 ml.)
1 tutam maydanoz
Bilgi notu:
Klasik düdüklüde kereviz yemeğini sade yaptım ve kısık ateşte on dakikada pişirdim. Önce malzemeleri orta ateşte kavurdum, sosunu ilave ettim ve düdüklü tencerenin kapağını kapattım. İlk düdük sesinden sonra ocağın düğmesini sola döndürerek tamamen kıstım ve yemeği pişirdim. Yemeğin malzemelerini aynı irilikte doğrarsanız enfes kereviz yemeğini yapmış olursunuz. Afiyet olsun.
Düdüklü tencerede kerviz ve patates pişirirken malzemeleri 3 cm. den küçük doğramayınız. Aynı şekilde havucu doğrarken de 3 cm. den büyük doğramayınız.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kereviz, havuç, patates soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Maydanoz ince doğranacak.
Kereviz yemeği sosu:
Kase içine 1 tatlı kaşığı un, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu, 1 çay bardağı dolusu soğuk su konulacak ve karıştırılacak.
Nasıl yapılır?
Düdüklüye 7 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve orta ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden hazırlanan kereviz yemeği sosu ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından düdüklünün kapağı kapatılacak ve ilk düdük sesinden sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Tam 10 dakika bitiminde kereviz yemeğiniz hazır. Şimdi üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com