Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Meze Tarifleri

topik nasıl yapılır

topik nasıl yapılır
Ermeni Mezesi Orijinal Topik Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kuru Nohut
2 Adet İri Kuru Soğan
4 yemek Kaşığı Zeytinyağı
4 Yemek Kaşığı Tahin
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
2 Yemek Kaşığı Çam Fıstığı
1 Yemek Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı (silme) Karabiber
1 Çay Kaşığı (silme) Tuz

Ön Söz:
Topik, bir ermeni mezesidir. Yapımı zaman alıcı, uğraşının sonucu ise tadılmaya değer mükemmel lezettir. Topik yapımında kullanılan soğanın kokusunu ve tadını topiği yerken hissetmezsiniz. Bu nedenle soğan, haşlandıktan sonra bir gece boyu suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Topik yapımında nohut ezilir, ardından yufka olarak 3-4 mm. kalınlıkta açılır. Bu işlemi yapmak için, nemli bez veya plastik streç kullanılır. Topik iç harcının yapımında verdiğim malzemelerin miktarı gram cinsinden olmasada, topik iç harcını hazırlamaya yetecektir.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

buzluktan bamya yemeği

buzluktan bamya 1
Buzluktan Bamya Yemeği, Tarifi ve Nasıl Yapılır?
Malzemeleri :
500 gr. Buzluktan Taze Bamya
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
100 gr. Buzluktan Domates Rendesi
100 gr. Buzluktan Küp Doğranmış Kapya Biber
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Çankırı Kaya Tuzu

Ön Söz:
Bu yemeğin yapımında dondurucudan çıkardığım taze bamya, kapya biberi ve domates rendesi kullandım. Sebzeler mevsimine ait olduğu için, yapılan yemeği lezzetinde kayıp yaşanmadı. Kapya (kırmızı) biberi çeşit olsun diye kullanmadım. Kapya biber domates ve salça ile birlikte kullanılırsa, yemeğin lezzetini katlar. Bu yemekte de böyle oldu. Şimdilerde beslenme düzenimi değiştirdiğimden yemek tariflerimin ayrıntısında farklılıklar olabilir. Bu yemeği diyet yapanlar denemek isterlerse; yemekte kullanacakları yağ miktarını kendi yapacakları makro hesaplarına uygun olarak azaltabilir. Ayrıca, yemekte 1 su bardağı kaynar su kullanarak yemeği 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirebilirler. Afiyet olsun.

Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

salçasız pırasa yemeği

salçasız pırasa yemeği
Tencerede Salçasız Pırasa Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
700 gr. Pırasa
1 Adet Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Havuç
1,5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Toz Şeker (tepeli doldurulmuş)
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Salçasız pırasa yemeği, salçalı pırasa yemeğinden farklı bir lezzet. Pırasa yemeği yaparken 1 kg. pırasa alır, ayıkladıktan sonra da tartarım. Bu yüzden, tarifimde pırasanın net ölçüsünü veririm. Bilirsiniz, pırasa ilk kar yağdıktan sonra lezzetli olur. Pırasa yemeği yapacağım zaman, mutlaka ilk karın yağmasını beklerim. Kar yağdıktan sonraki haftalar, pırasayı alır ve yemeğini yaparım.

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etsiz Yemek Tarifleri

koçbaşı nohut yemeği

nohut yemeği
Düdüklüde Kemikli Etli Koçbaşı Nohut Yemeği Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Koçbaşı Kuru Nohut
½ Kg. Kemikli Dana Eti
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
5.5 Su Bardağı Et Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Reis marka koçbaşı nohut aldım ve kemikli et ile düdüklüde pişirdim. Eti düdüklüde 7.5 bardak su ile orta ısıda 40 dakika haşladım. Ardından çıkarıp süzdüm ve eti ve suyu bir kaseye koydum. Et haşlandıktan sonra, 5.5 su bardağı et suyu kaldı ve bunu yemeğe su verirken kullandım. Termo marka düdüklü tencerede, koçbaşı nohut yemeğini orta ısı ayarında 30 dakikada pişirdim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.