Kategori: Mutfak Bilgileri

Mutfak bilgileri kategorisi; mutfakta çalışırken yararlanabileceğiniz, denenmiş mutfak bilgilerini içerir. Paylaştığımız mutfak bilgilerinin çoğu, tarafımızdan deneme yanılma yoluyla bulunmuştur.

Kategoriler
Mutfak Bilgileri

domates doğrama çeşitleri


Domates doğrama çeşitleri: Domates kullanıldığı yemeklerin özelliklerine uygun olarak doğranması gerekir. Öncelikle sebzeleri doğrarken kullanılacak bıçak çok keskin ve sapı elimize uygun olmalıdır. Bu konuya dikkat edilirse kazaların önüne geçmiş oluruz. Sebzeleri doğrarken mutlaka kesme tahtası kullanmalıyız. Domates yıkandıktan sonra sap yeri iki yöntemle çıkartılır. İlki soyma veya oyma bıçağının uç kısmı kullanılarak, sap yeri oyulur çıkartılır. İkinci yöntem ise kendi kullandığım yöntemdir. Domatesi uzunlamasına iki parçaya bölmektir.

Resim, 1 ve 2 buna örnektir. Resim 1 de sap yerinin beyaz kısmı (V) şeklinde bıçak ile kesilerek çıkartılır. Resim 2, bu işlemi göstermektedir.
Okumaya devam et “domates doğrama çeşitleri”
Kategoriler
Mutfak Bilgileri

yemek pişirme süreleri


Tencerede, düdüklü tencerede, fırında, güveçte yemek pişirme süreleri: Klasik Tatlar Sitesi yemek tarifleri arasında yer alan tencere yemekleri, düdüklü tencere yemekleri ve fırın yemekleri çeşitlerinin bazılarına ait olan; yemeğin pişme veya pişirme süreleri aşağıda listelenmiştir. Zaten, yayınladığım yemek tariflerinin içinde yemek kaç dakikada pişer diye süresini veriyorum.  Alttaki liste, yemek yapmayı düşünenler için; yemek pişirme süreleri açısından bir ön fikir olarak kolaylık sağlar.  Liste içinde yer alan yemek çeşitleri ve süreleri tariflerimin tamamını kapsamamaktadır. Zaten, ilgili tarif içinde yemeğin pişme süresi dakika olarak verilmiştir.

Alttaki listede, yemek adlarının yanıdaki rakamlar yemeğin dakika olarak pişme süresini vermektedir. Düdüklü tencerede ve fırında pişen yemeklerin pişme süreleri listede belirtilmiştir.
Okumaya devam et “yemek pişirme süreleri”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

hamsi kılçığı nasıl çıkar


Hamsi kılçığı nasıl çıkar, nasıl ayıklanır? Hamsinin bazı yemeklerinin yapılabilmesi için hamsi balığı fileto olarak hazırlanması gerekir. Hamsinin kılçığı çıkartılarak hamsi fileto olarak hazırlanmış olur.

Hamsi balığının kılçığını çıkarmak için balık temizlenmiş olması gerekir. Onun için hamsi buradan tarifine uygun olarak temizlenecek.
Okumaya devam et “hamsi kılçığı nasıl çıkar”