Hamsi kılçığı nasıl çıkar, nasıl ayıklanır? Hamsinin bazı yemeklerinin yapılabilmesi için hamsi balığı fileto olarak hazırlanması gerekir. Hamsinin kılçığı çıkartılarak hamsi fileto olarak hazırlanmış olur.
Hamsi balığının kılçığını çıkarmak için balık temizlenmiş olması gerekir. Onun için hamsi buradan tarifine uygun olarak temizlenecek.
hamsi baş parmakların yardımıyle orta yerinden yanlara açılıyor
hamsi açılmış ve kılçık ortaya çıkmış
hamsi kılçığı tutulmuş
hamsi kılçığı tutularak kuyruk yönüne çekiliyor
hamsi fileto olarak hazırlanmış
Temizlenmiş hamsiler tek tek ele alınır. İki elin baş parmağı ve işaret parmağı kullanılarak hamsi iki tarafından tutulur ve yanlara açılarak iç tarafı düzleştirilir. Açılan hamsinin kılçığı ortaya çıkar. Kılçık orta yerinden tutulur ve kuyruk yönüne çekilerek çıkarılır. Kılçığı alınmış hamsiye hamsi filoto adı verilir. Fileto olarak hazırlanmış hamsileri dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com