Kategori: Bulgurlu Yemekler

Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

domatesli bulgur pilavı

domatesli pilav
Domatesli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı Bulgur (140 gr.)
30 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
150 gr. olgun domates (150 gr.)
50 gr. kuru soğan
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su baradağı kaynar su (400 ml.)

Bilgi notu:
Domatesli bulgur pilavı yapımında 200 ml. su bardağı ölçüsünde Erzincan köy bulguru, tereyağının yanmaması için bir yemek kaşığı zeytinyağı kullandım. Bilirsiniz bulgur yapımında kullanılan buğdayın sertlik derecesi ve bulgurun yapım yöntemine göre pişme süresi değişkenlik gösterir. Bu süre 15 ila 25 dakika arasında gezinir. Erzincan bulgurunu en düşük ısıda 20 dakikada pişirdim. Bulgur yıkanmasada olur. Yıkanmayan bulgurla yapılan pilav helmeli olur. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “domatesli bulgur pilavı”
Kategoriler
Bulgurlu Yemekler Köfte Tarifleri Meze Tarifleri

etsiz çiğ köfte

etsiz çiğ köfte
Şahane etsiz çiğ köfte tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
200 gr. köftelik ince bulgur (1 su bardağı)
50 gr. kuru sulu soğan
1 diş sarımsak (2 gr.)
100 gr. domates (rendelenmiş)
20 gr. domates salçası
20 gr. tatlı biber salçası
15 gr. isot (1 yemek kaşığı)
1 gr. karabiber (1 çay kaşığı)
2 gr. kimyon (1 çay Kaşığı)
4 gr. tuz (1 çay kaşığı)
maydanoz (bir tutam)
taze soğan (iki dal)

Bilgi notu:
Onlarca defa etli çiğ köfte yaptım ve sonunda kendi damak tadıma uygun etli çiğ köfte yapımında karar kıldım. Bu karara ulaşmak kolay olmadı. Her defasında, yoğurduğum çiğ köftenin malzeme miktarlarıyla oynadım. Verdiğim malzemelere 200 gr. yağsız kıyma ilave ederseniz, etli çiğ köftenizi yapmış olursunuz. Etsiz çiğ köfte tarifim iki kişiliktir. Malzeme miktarlarını gram olarak verdim ki, katlarını alarak dilediğiniz miktarda etli veya etsiz çiğ köftenizi hazırlayabilirsiniz. Çiğ köfte yoğururken su kullanmam. Bulgurun ihtiyaç duyduğu su miktarını soğan, domates ve salça karşılar. Buradan çiğ köfte banma sosu’na bakabilirsiniz.

Okumaya devam et “etsiz çiğ köfte”
Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

yumuşak bulgur pilavı

yumuşak bulgur pilavı
Yumuşak bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı Reis iri bulgur (140 gr.)
30 gr. tereyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 adet domates (100 gr.)
1 adet kuru soğan (60 gr.)
1 adet sivri biber
1 çay kaşığı silme pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su baradağı kaynar su (400 ml.)

Bilgi notu:
Pilavı hazır paket bulgurdan yaptım. Sonuçtan memnun kaldığım için tarifimi paylaşıyorum. Bulgur pilavı yapımında zorda kalmadıkça hazır bulgur kullanmam. Mutfağımızda değişik yörelerin (yerli üretim) blugurlarını stoklar ve kullanırız. Bu tarifte Reis firmasına ait iri bulgur kullandım. Bulgur ambalajı üzerinde bulgurun durum buğdayından üretildiği yazıyordu. Merak ettim ve pilavını yaptım. Sözünü ettiğim gibi sonuçtan oldukça memnun kaldım tavsiye ederim.

Okumaya devam et “yumuşak bulgur pilavı”