Kategori: Bulgur Pilavı Tarifleri

Yumuşak Bulgur Pilavı tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Reis İri Bulgur (140 gr.)
30 gr. Tereyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Adet Kuru Soğan (60 gr.)
1 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su baradağı Kaynar Su (400 ml.)

Ön Söz:
Pilavı hazır paket bulgurdan yaptım. Sonuçtan memnun kaldığım için, tarifimi paylaşıyorum. Bulgur pilavı yapımında zorda kalmadıkça, hazır bulgur kullanmam. Mutfağımızda değişik yörelerin (yerli üretim) blugurlarını stoklar ve kullanırız. Bu tarifte, Reis firmasına ait, iri bulgur kullandım. Bulgur ambalajı üzerinde, bulgurun durum buğdayından üretildiği yazıyordu. Merak ettim ve pilavını yaptım. Sözünü ettiğim gibi; sonuçtan oldukça memnun oldum, tavsiye ederim.

Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Adet Orta Boy Domates
1 Adet Sivri Biber
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Meyhane pilavı, TDK Güncel Türkçe Sözlük’de kıyma, soğan, biber ve domates kullanılarak bulgurdan yapılan bir pilav türü diye tanımlanıyor. Güncel mutfaklarda ise, meyhane pilavı iri bulgur kullanılarak kıymasız yapılıyor. Tariflerim arasında kıymalı bulgur pilavı var. Meyhane pilav tarifimi kıymasız veriyorum. Bu pilavı iki su bardağı bulgurla yaparsanız, 3.5 su bardağı su kullanmanız gerekir. Malzemeleri 200 ml.lik su bardağı ile ölçtüm.

Çoban Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kase Bulgur
1 Kase Dana Eti Kavurma
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Kase Kaynar Et Suyu veya Su

Ön Söz:
Dana kavurmalı çoban pilavı yaparken kavurma ve bulgur miktarını kase ile ölçtüm. Evde bulunan standart kaseler 400 gr. su alır. Yani; kaseyi 200 gr. lık su bardağı kullanarak su ile doldurmak isterseniz, 2 su bardağı su koymanız gerekir. Kavurmalı bulgur pilavı pişirirken kavurma ve bulgur ölçüsü bire bir olursa, pilav malzemesi (ne eksik, ne fazla) daha bir dengeli oluyor. Dana eti kavurma yapılırken kuyruk yağı ile kavrulduğundan, pilava verdiği muhteşem lezzeti tarif edemem, bilenler bilir.

Firikli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Bulgur
1 Çay Bardağı Firik
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Domates
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1/2 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı kaşığı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Domates ve soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Bulgur ve firik tencere’ye ilave edileceği zaman yıkanacak. 3 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Kuşbaşı Kuzu Etli Bulgur Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
100 gr. Kuşbaşı Kuzu eti
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Domates
1 Adet Sivri Biber
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
Yarım Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Domates soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik, sivri biber halka doğranacak. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.