Evde kaymaklı yoğurt nasıl mayalanır?
Malzemeleri:
3 litre inek sütü
1 yemek kaşığı mayalık yoğurt (50 gr.)
1 cam veya metal tencere
1 mutfak termometresi
1 kapak olarak kevgir
1 bez örtü, battaniye
Bilgi notu:
Evde yoğurt yapımı ile ilgili denemediğimiz yol ve yöntem kalmadı dersem, doğruyu söylemiş olurum. Bir ara yoğurt yapmak için yoğurt makinesi kullandık. Sonrasında tencere işine döndük. Bazen kaymaklı yoğurt yapıyor olsakta, genellikle kaymaksız yoğurdu tercih ederiz. Kaymaklı yoğurt yapımı, kaymaksız yoğurt yapımından farkı yok. Tek farkı sütün üzerindeki kaymağı bozmadan tencereye mayayı ilave etmektir. Bu iş için eczaneden enjektör alır, iğnesini çıkarır ve mayayı enjektörle süte ilave ederiz. Süt kaynadıktan sonra yoğurt yapımı için aynı tencere kullanılabilir. Biz ise yoğurt mayalamak için bor cam tencere kullanıyoruz.
