Yazar: uskumru

Kategoriler
Pastane Tarifleri Sütlü Tatlı Tarifleri

sübyeli fırın sütlaç


Sübyeli fırın sütlaç tarifi, nasıl yapılır?
Tarifin malzemeleri:
1.5 litre süt
1 Türk kahve fincanı pirinç (sübye yapımı için)
1 Türk kahve fincanı pirinç (sütlaç yapımı için)
1.5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı

Bilgi notu:
Sübyeli fırın sütlaç, geleneksel Türk mutfağının gerçek sütlü tatlısıdır. Bu tarifle yapılan sütlaçın lezzeti, diğer sütlaç çeşitlerini sollar. Sütlaç yapımında en önemli ayrıntı, kaynayan sütün koyulaştırmasında kullanılan malzemedir. Bu malzemeler buğday nişastası ve mısır nişastasıdır.  Sütlaç yapımında kullanılan sübye ise, pirincin sütüdür. Sübye ile yapılan sütlaç tadı, nişasta ile yapılan sütlaçtan farklıdır. Tarifimi deneyin, afiyet olsun.

Okumaya devam et “sübyeli fırın sütlaç”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Sos Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuk marine


Tavuk marine sosu tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet bütün tavuk göğsü veya budu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tavuk marinesi veya tavuk terbiyesinin amacı, tavuk yemeklerinde kullanılan tavuk etini yumuşatarak lezzetini artırmaktır. Tavuk marinesinde salça, süt, yoğurt, sıvı yağ ve çeşitli baharatlar kullanılır. Tavuk bütün olarak marine edildiği gibi, bütün tavuğu parçalara ayırarak (elde edilen tavuk ürünleri) ayrı ayrı marine edilebilir. Tavuk eti zaten yumuşak bir ettir. Tavuk marinesi tavuk etini yumuşatmaktan ziyade, iştahla yenmesini sağlayacak malzemeler kullanılarak tat ve lezzetini artırmak için yapılır. Tavuk marinesinde kullanılan malzemelerin standart bir ölçüsü yoktur. Bu işi bilenlerin deneyimleri sonucu (kendi damak zevklerine uygun) hazırladıkları genel kabül gören reçeteleri vardır. Bu tarifimle sizlerle sadece tavuk göğsü ızgara, ya da tavuk göğsü tava için çok başarılı bulduğum sosu ve sosun nasıl kullanılacağına dair bilgilerimi paylaşacağım.

Okumaya devam et “tavuk marine”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

palamut tava


Palamut tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 çift palamut
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı un
tuz

Bilgi notu:
Palamut ile yapılan yemekler; palamut tava veya palamut kızartma, palamut ızgara, palamut yahni, palamut buğulama ve fırında palamuttur. Palamut ile hangi yemekler yapılacaksa, yemeğin çeşitine göre balık temizlendikten sonra bütün, parça, fileto veya dilim olarak kullanılır. Palamut tava veya palamut kızartması, palamutun yağ içinde pişirilmesidir.

Balık kızartılırken tava yüzeyine yapışmaması için balık una bulanır. Bu işlem için un, mısır unu veya mısır unu ile un karıştırılarak birlikte kullanılır.
Okumaya devam et “palamut tava”
KLASİK TATLAR