Kendi Suyunda Beyaz Lahana Kavurması Tarifi
Malzemeleri:
1/2 Kg. Beyaz Lahana
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Silme Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Adet Domates (100 gr.)
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Silme Pul Biber
1 Çay Kaşığı Silme Kimyon
1 Çay Kaşığı Tepeleme Toz Şeker
1.5 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Evde artmış beyaz lahanayı değerlendirmek adına, hiç su kullanmadan lahanayı kendi suyu ile kavurdum. Yaptığım yemeği siteye koymayacağımı düşündüğüm için fazla önemsemedim, pişirdim ve sadece tadına baktım. Tencereyi kapadım kendi haline bıraktım. Açlık bu ya, yemek tam soğumaya yüz tutmuşken, bir iki kaşık alıp bir tabağa koydum ve yedim. Lahana kavurmasının bu kadar lezzetli yemek olabileceğine şaşırıp kaldım. Yemekte tatlı, acı, ekşi, tatların zıtlığı damağımda patladı. Bu vesileyle, lahana kavurma tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Lahana tencerede susuz kavrulduğundan, kalın tabanlı çelik tencere kullanmanızı tavsiye ederim.
Ön Hazırlık:
Lahana 2-3 mm. incelikte doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak, domates rendelenecek.
Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulack ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası, domates, beyaz lahana ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından karabiber, pul biber, kimyon, toz şeker, tuz ilave edilecek karıştırılacak. Peşinden tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılacak not edilecek. Yemek piştiği süre boyunca iki kez, 15 dakika aralıklarla karıştırılacak. Tam 45 dakika bitiminde yemek ocaktan alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com