Kategori: Yöresel Yemek Tarifleri

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

etli arapsaçı yemeği


Etli arapsaçı yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 Kg. arapsaçı otu
200 gr. dana kuşbaşı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Sos malzemesi:
1 tatlı kaşığı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı sıcak su

Bilgi notu:
Etli arapsaçı yemeğini kuşbaşı doğranmış dana etiyle, tencerede yaptım. Kullandığım dana döş eti geç pişeceğinden dolayı, önceden yarı pişmiş (kendine yetecek su ile) haşladım. Yemekte dana eti yerine kuzu eti kullanmış olsaydım eti haşlamadan doğrudan yemekte kullanabilirdim. Bu yemeği yaparken orijinal tarifine sadık kalarak, kendi yemek yapım yöntemimi kullandım.

Okumaya devam et “etli arapsaçı yemeği”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri

pirinçli ankara tava


Fırında pirinçli Ankara tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
800 gr. kuzu kol eti
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
8 adet tane karabiber
1 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Kuzu kol soğuk su içinde yıkanacak. Yıkama sırasında kemik parçacıkları ayıklanacak. Soğan, sarımsak soyulacak ve yemekte bütün olarak kullanılacak. Domates halka olarak dilimlenecek. Pirinç ayıklanacak,  yıkanacak ve süzülecek.

Pirinçli ankara tavası, Ankara yöresine ait  bir yemek. Et, domates ve biberi ihtiyacınız ölçüsünde kullanabilirsiniz. Pilav ölçüsü ise; 1 ölçü pirinç, 2 ölçü et suyu olarak alınması önerilir.
Okumaya devam et “pirinçli ankara tava”
Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler Yöresel Yemek Tarifleri

kenger pilavı


Kenger pilavı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı pilavlık bulgur
300 gr. ayıklanmış kenger
2 yemek kaşığı tereyağı (60 gr.)
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Bulgurlu kenger pilavı malzemelerinin kengeri Siirt’ten, bulguru Kahramanmaraş’tan, tereyağı Trabzon’dan, kuru soğanı Ankara’dan, domates ve sivri biberi Antalya’dan tedarik edilmiştir. Kenger yemeği tarifi ise, Yozgat yöresine aittir. Kenger turşusu, kenger çorbası, etli kenger yemeği, kenger kavurması, kenger salatası, yumurtalı kenger kavurması, kenger kızartması, kenger böreği, kenger gözlemesi, kengerli pilav ve kenger aşı kengerle yapılan yemeklerdir. Tarifimi dener; ayran, yoğurt ve kefir eşliğinde tüketirseniz, memnun kalırsınız.

Okumaya devam et “kenger pilavı”