Kategori: Tavuk Yemekleri

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Mutfak Bilgileri Tavuk Yemekleri

düdüklü tencerede tavuk haşlama

düdüklü tencerede tavuk
Düdüklü tencerede tavuk haşlama tarifi ve kilolarına göre pişirme süreleri:
1 adet market tavuğu (1650 gr.)
5 su bardağı soğuk su (1 litre)
2 tatlı kaşığı tepelice tuz
Klasik düdüklü tencere (7 litre)

Bilgi notu:
Düdüklüde tavuk haşlama, zaman bakımından kolay bir işlemdir. Düdüklüde lezzetli tavuk haşlama işi ise, bazı ayrıntılara dikkat gerektirir. Market veya kasaplarda çoğunlukla çeşitli tavuk üretici fimaların çiftlik tavukları satılır. Bu sebeple, tavuk yetiştiricilerinin ürettiği tavukların lezzeti de birbirlerinden farklıdır. Bu farklılığın, tavukların beslenmesi ile birlikte bir çok sebebi vardır ve konumuzla ilgili değildir. Deneyerek hangi marka tavuğun damak tadınıza uygun olduğunu belirleyip o markayı tercih etmeniz gerekir. Tavuğu haşlamadan önce düdüklüye koyun, üzerini kapatacak miktarda kaynar su koyun ve 1-2 dakika kaynatın. Peşinden haşlama suyunu dökün, tavuğu musluk suyu altında içini dışını yıkayın ve ondan sonra tavuğu haşlamaya başlayın. Bu yöntemle tavuğu haşlarsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Okumaya devam et “düdüklü tencerede tavuk haşlama”
Kategoriler
Pirinç Pilavı Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuklu nohutlu basmati pirinç pilavı tarifi

basmati pilav 1
Tavuklu nohutlu basmati pirinç pilavı tarifi, nasıl yapılır? Bu tarif; Azeri mutfağının döşeme pilav tarifinden uyarlanarak, Türk damak zevkine uygun hale dönüştürülen tavuklu, nohutlu pilav sürümü.
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. basmati pirinç (mahmood rice)
200 gr. haşlanmış nohut
1 kg. tavuk incik
70 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı safran
1 çay bardağı sıcak su
1 litre soğuk su
1 yemek kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tarifimiz, Azerbaycan tavuklu döşeme pilavından uyarlanarak ve aslına sadık kalınarak hazırlanmıştır. Yemekte kullanmadığımız tek malzeme kuru soğandır. Azeriler kuru soğanı piyaz doğrayıp, verdiğimiz baharatlarla birlikte tavuk etini terbiye ediyor. Tavuk eti terbiye edildikten sonra soğanı ayırıp, etin boşluklarını doldurmak için kullanıyorlar. Pilav içinde soğan, bizler için alışılmadık tat olduğundan çıkardık. Tencere içindeki dizili inciklerin boşluklarından pirinç girmesin diye, o açıkları haşlanmış nohutla doldurduk. Pirinci tam kıvamında haşlarsanız, muhteşem yemeğini sofranıza koyarsınız. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “tavuklu nohutlu basmati pirinç pilavı tarifi”
Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Tavuk Yemekleri

tavuk ciğeri nasıl pişirilir

tavuk cigeri
Tavuk ciğeri nasıl pişirilir?
Tavuk ciğeri ve yüreği
Keskin bıçak
Bol çeşme suyu
Kevgir

Bilgi notu:
Tavuk ciğerini seveninin olduğu kadar, sevmiyenide çoktur. Tavuk ciğeri, usülüne uygun ön hazırlığı yapılmadan, yapılan yemeklerin  beğenilmeyen tarafı mutlaka fark edilir. Örneğin; ciğer kokusu, acılığı gibi belirtileri örnekleyebiliriz. Ciğerin bu olumsuzluklarını yok etmek için ilk yapılması gereken işlem, ciğerle yemek yapmaya geçmezden önce yapılması gerekenlerdir. İşte, bu post ciğerle ilgili sorunların giderilmesine yöneliktir. Yazılanları sonuna kadar takip ederseniz; hayal gücünüzle sınırlı olan, mutfağınızda çorbasından sebze yemeklerine ve hatta hamur işlerine kadar tavuk ciğerini kullanabilirsiniz. Daha önemlisi, alınan ciğerin dolapta fazla bekletilmeden hemen kullanılmasıyle ilgili zorluk. İşte bu sorunların üstesinden nasıl gelinirin yanıtı, bu yazımızda işlenmektedir.

Okumaya devam et “tavuk ciğeri nasıl pişirilir”