Kategori: Mutfak Bilgileri

Kategoriler
Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

evde yoğurt yapımı

evde yoğurt yapımı
Evde yoğurt yapımı yarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
3 litre süt
1 yemek kaşığı yoğurt (50 gr.)
1 çay bardağı ılık süt

Bilgi notu:
Evde yoğurt yapımı için sütçüden alınan günlük süt, marketlerden alınan pastorize edilmiş günlük kutu süt, ya da günlük şişe süt kullanılır. Ayrıca sütü mayalamak için ekşi olmayan doğal mayalanmış yoğurda ihtiyaç vardır. Bir yemek kaşığı tepelice doldurulmuş yoğurt, yaklaşık 50 gr. ağırlığındadır. Bu kadar maya sütünüzü mayalamaya yeter. Dolaptan çıkarıp sütü tencereye koyduktan sonra mutlaka karıştırarak ısıtmalısınız. Soğuk sütü kendi halinde kaynamaya bırakırsanız dibi tutar.

Okumaya devam et “evde yoğurt yapımı”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Evde Nasıl Yapılır Mutfak Bilgileri

kemik suyu nasıl çıkarılır

kemik suyu nasıl çıkarılır 2
Tencerede kemik suyu nasıl çıkarılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. parçalanmış koç Kemiği
2 litre su
tuz

Bilgi notu:
Kemik suyu çeşitli sos ve yemeklerin yapımında kullanılır. Kemik suyu hazırlanırken kullanılacağı yere göre; tencere içine kemikle birlikte kuru soğan, sarımsak, pırasa, kereviz sapı, maydanoz sapı, havuç, defne yaprağı ve çeşitli baharatlar ilave edilebilir. Kemik suyu çıkarmak için kuzu, koyun, koç, dana ve sığır kemiği kullanılır. Tencerede küçükbaş hayvanların kemik suyunu çıkarmak için, 1.5 ila 2 saat haşlanması yeterlidir. Büyükbaş hayvanların kemik suyu çıkarmak için bu süre, 3 ila 4 saat arasında olabilir. Kemik suyu çıkarmak için düdüklü tencere kullanmak, zaman açısından en uygun yöntemdir. Siz bilirsiniz, kemik suyunuzu istediğiniz gibi çıkarabilirsiniz.

Okumaya devam et “kemik suyu nasıl çıkarılır”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri Mutfak Bilgileri

balık fileto nasıl yapılır

balık fileto nasıl yapılır
Balık fileto nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 adet uskumru
1 adet Keskin bıçak
Mutfak Tahtası

Bilgi notu:
Balık fileto nasıl yapılır veya çıkarılır, fileto nedir? İnce dilim halinde kemiksiz kırmızı et, tavuk eti veya balık etine fileto adı verilir. Örneğin; tavuk göğsü kemiğinden ayrılıp yaprak yaprak kesilirse, tavuk göğüs eti fileto kesilmiş olur. Fileto çıkarmaya uygun iri balık çeşitleri de bıçakla eti kılçığından ayrılarak fileto kesim yapılır. Önemli olan hayavan etinin veya balık etinin kemiğinden ayrılması ve eşit olarak pişirmeye uygun ince dilmlenmesidir.

Bu konuda örnek olarak  bir adet dondurulmuş Norveç uskumrusunu ele aldım.  Bu örnek, diğer balık çeşitlerinin filetosu nasıl çıkarılır sorusuna yanıt olacaktır.
Okumaya devam et “balık fileto nasıl yapılır”