Mayalı hamur için; un, maya, su ve tuz ölçüleri: Mayalı hamur nasıl yapılır? 1 kg. un kullanarak hamur yapmak istersek, 650 gr. su, 20 gr. tuz, 15 gr. kuru maya kullanmamız gerekir. Bu malzemelerle yoğurulan hamur 1685 gr. gelir. Yoğrulan hamurlar, kullanım amaçlarına göre çeşitlidir. Hamur yoğururken kullandığımız katkı malzeme, sertlik derecesi ve hamuru olgunlaştırmak için seçilen yöntem hazırlanan hamura özellik verir. Normal ekmek, ramazan pidesi, köy ekmeği, börek, kek, lokma, milföy, mantı, kurabiye, bisküvi, krep ve daha sayamadığım onlarca çeşit hamur işleri için kullanılan hamur, farklı malzeme ve yöntemlerle hazırlanır. Kendim burada mayalı hamuru anlatmaya çalışacağım. Bu hamur mutfaklarımızda genel maksat için kullanıma uygundur.
Kategori: Evde Nasıl Yapılır
Kategoriler
un nasıl kavrulur
Un nasıl kavrulur?
Malzemeleri:
2 su bardağı un (220 gr.)
Kalın tabanlı tencere
Kaşık veya spatula
Bilgi notu:
Kavrulmuş un çeşitli kurabiye, yemek, helva ve çorba yapımında ana malzeme olarak kullanılır. Un kavurmak, mutfaklarda en fazla dikkat ve sabır gerektiren bir iş. Görünürde bu işlem çok basit görünsede, un ısıya karşı çok duyarlıdır. Ocak ısı ayarına dikkat edilmezse anında yanar. Un kavrulması bu nedenle dikkat ve sabır gerektirir.
Yaz mevsimi ekşi maya nasıl yapılır: Ekşi maya meraklılarına yönelik anlatacaklarımı dikkate alırsanız, sizlerde mis gibi kokan köy ekmeklerinizi mutfağınızda üretebilirsiniz. Bu maya’ya iki şekilde sahip olabilirsiniz. İlki, ekşi maya sahibi bir tanıdıktan bir miktar alarak ekşi mayayı elinizde bulundurabilirsiniz. Ya da, kendiniz üretme yoluna gidersiniz. Anlatacaklarım ikinci yol ile ilgili, bu mayayı kendimiz üreteceğiz.
Ekşi Maya Yapım Yemeğin malzemeleri:
Maya Kabı
Tahta Kaşık
Çay bardağı
İçme suyu
Buğday unu