Kategori: Hamur Mayaları

Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Hamur Mayaları Yumurtalı Yemek Tarifleri

ekşi mayalı krep

eksi mayali krep 1
Ekşi mayalı krep tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. ekşi maya
1 adet yumurta
50 gr. mantar konservesi
1 silme çay kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
zeytinyağı
Teflon Tava

Bilgi notu:
Ekşi maya ile ekmek yapıyorsanız eğer, artan ekşi mayayı değerlendirmek için çeşitli yollar denemişsinizdir. Bu yollardan geçen biri olarak artan ekşi mayamızı pankek ve krep yaparak değerlendiriyoruz. Kültür mantarını konserve yaparak dolabımızda sürekli bulundururuz. Bu tarifi bir kez denedikten sonra sürekli yapar duruma geldik. Tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “ekşi mayalı krep”
Kategoriler
Hamur Mayaları Evde Nasıl Yapılır Hamur İşleri Tarifleri

ön maya nasıl yapılır

on maya
Levan ya da ön maya nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
20 gr. ana maya
30 gr. su
50 gr. un

Bilgi notu:
Ekşi mayalı ekmek yapımında her ekmek başına mevsim şartlarına göre uyandırılmış 100-200 gr. ön maya kullanılır. Verdiğimiz malzeme ölçüleri yaz aylarında bir ekmek yapımı için uygundur. Malzemelerin katlarını alarak ihtiyacınız kadar ön maya (levan) hazırlayabilirsiniz. Ön maya hazırlandıktan sonra ortamın sıcaklığına göre 8 ila 12 saat arasında aktive olur. Mayanın aktive olması hamur dokusunun kabarcık oluşturması ve iki katına çıkmasıdır. İki katına çıkmış ön maya ile hamur yoğurulur.

Okumaya devam et “ön maya nasıl yapılır”
Kategoriler
Hamur Mayaları Gıdalar Nasıl Saklanır Hamur İşleri Tarifleri

ekşi maya nasıl saklanır

eksi maya 1
Beslemeden buzdolabında ekşi maya nasıl saklanır? Bu tarifi kullanarak ekşi mayanın size yük olmasından kurtulun. Onlarca denemelerimizin sonrasında boşa un israfından ve ekşi maya bakımından kurtulduk. Tatile çıkacak olan ekşi maya sahipleri tarifimizi güvenle kullanabilirsiniz. Sakladığınız mayanın ilk birinci ayında maya ekmek yapımına ve ön maya yapımına uygun. Sonraki aylarda ise, lavaş ve yufka bazlama yapımına gayet uygun.

Ekşi maya malzemeleri:
5 gr. ekşi maya
25 gr. beyaz un
25 gr. tam buğday unu
20 gr. içme suyu

Okumaya devam et “ekşi maya nasıl saklanır”