un Nasıl Kavrulur Tarifi
Yemeğin malzemeleri:
2 su bardağı un (220 gr.)
Kalın Tabanlı Tencere
Kaşık veya Spatula
Bilgi notu:
Kavrulmuş un çeşitli kurabiye, yemek, helva ve çorba yapımında ana malzeme olarak kullanılır. un kavurmak, mutfaklarda en fazla dikkat ve sabır gerektiren bir iş. Görünürde bu işlem çok basit görünsede, un ısı’ya karşı çok duyarlıdır. Ocak ısı ayarına dikkat edilmezse anında yanar. un kavrulması bu nedenle dikkat ve sabır gerektirir.
Dip not:
un kavrulup ocaktan alındıktan sonra un başka bir kaba aktarılmalıdır. Bilirsiniz, kullanılan tencere kızgın olduğundan unu kavurmaya devam eder. Bu aşamada un’u başka bir kap içine soğuması için aktarmak gerekir.
tencerede un kavruluyor
un kavrulmuş
Nasıl yapılır?
Tencere veya tava içine elenmiş un konulacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna ayarlanacak ve un kavruluncaya kadar ısı ayarı ile oynanmayacak. Saate bakılıp bir yere not edilecek. un bir spatula veya kaşık yardımı ile yavaş yavaş 30 dakika boyunca karıştırılarak ve kavrulacak. un rengi beyazdan sarı renge dönüp ve hafif hafif duman çıkarmaya başladığı an da ocak söndürülecek. un başka bir kap içine soğuması için alınacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com