Kategori: Etsiz Yemek Tarifleri

Donmuş taze börülce yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. dondurulmuş taze börülce
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tepelice tuz
2.5 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Taze börülcenin bol olduğu yaz mevsiminde temizleyip derin dondurucuda sakladığım börülcenin yemeğini yaptım. Dondurulmuş börülce, bir farkla aynen zeytinyağlı taze börülce gibi pişirilir. Fark ise taze börülce dondurucuda saklandığında su kaybeder. Bu yüzden börülcenin yemeğini yaparken suyunu fazlalaştırmak gerekir. Börülce temizledikten sonra şoklama yapmadan doğrudan derin dondurucuda saklanabilir. Yemeği gerçekten nefis oluyor, börülceyi mevsiminde tedarik edip saklamanızı tavsiye ederim.

Yoğurtlu girit kabak kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet girit kabağı (800 gr.)
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 Türk kahve fincanı kaynar su
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Kabak kavurması sakız kabağı veya girit kabağı ile yapılabilir. Tarifim iç anadolu bölgesinin bazı yörelerinde yapılan yumurtalı kabak kavurması ile ilgilidir. Yöre halkı kabak kavurması için iri sakız kabağı veya yerli kara kabak kullanmaktadır. Dolmalık sakız kabağının kavurması yapılıyor olsa da bu iş için en güzeli girit kabağı kullanmaktır. Girit kabağı ile yapılan yumurtalı kabak kavurması kara kabak ile yapılan kabak kavurmasının lezzetini aratmıyor. Tarifimde yemeğin orijinaline sadık kalarak kabağı haşladıktan sonra püre haline getirdim. Kabağı ezmeden de küp halinde kavurabilirsiniz tercih sizin.