Tencerede patlıcan kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. dana kuşbaşı et
3 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soğan
3 adet sivri biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su (kebap için)
3 su bardağı kaynar su (et için)
1 tatlı kaşığı tuz
Baharat torbası
Kızartma yağı
Bilgi notu:
Patlıcan kebabı hazırlandıktan sonra ocak üzerinde tencerede, tepsi veya toprak güveç içinde fırında pişirilir. Et olarak kuzu, ya da dana eti parça veya kuşbaşı olarak kullanılır. Dana eti ile hazırlanan patlıcan kebabının tadına doyum olmaz. Ne var ki, dana eti bütün yemeklerde olduğu gibi biraz geç pişer. İnsanlar yıl içinde bir kez olsun, tarifimdeki patlıcan kebabını tatmalıdır derim.
