Kategoriler
Dolma Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

kuru patlıcan dolması

kuru patlıcan dolması
Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
30 Adet Kurutulmuş Patlıcan
250 gr. Dana Kıyması
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz (iç için)
3 Su Bardağı Kaynar Su
2 Diş Sarımsak
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu

Ön Hazırlık:
Domates, soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Maydanoz, dereotu ve sarımsak doğranacak. 3 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.
Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

kabak dolması

kabak dolması
Kıymalı Pirinçli Kabak Dolması Tarifi, Dolma İçi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
8 Adet Sakız Kabağı
200 gr. Dana Kıyması
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tepeli Tuz (iç için)
1 Çay Kaşığı Tuz (dolmanın suyu için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/4 Demet Maydanoz
1/4 Demet Dereotu
Tencere 22 cm.

Ön Hazırlık:
Kabak üzeri çatal veya oyma bıçağının tırtıklı tarafı ile kazınacak, uçları kesilecek, ikiye bölünecek ve içleri boşaltılacak. Bir kap içine yeterli miktarda su, 1 yemek kaşığı tuz, kabak parçaları konulacak ve karıştırılacak. Kabak parçaları bu su içinde dinlendirilecek. Kabak doldurulurken sadece suyu süzülecek, yıkanmayacak. Domatesin bir tanesi ve soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ve dereotu kıyılacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek.
Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

dondurulmuş kırmızı biber dolması

donmuş kırmızı biber dolması
Dondurulmuş Kırmızı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
10 Adet Dondurulmuş Kırımızı Biber
200 gr. Dana Kıyması
1.5 Çay Bardağı Pirinç
1 Adet İri Domates
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (harç içine)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (yemeğin suyuna)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (harç içine)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (yemeğin suyuna)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Taze Nane
1 Tutam Dereotu
1 Tatlı Kaşığı Tuz (harç içine)
1 Çay Kaşığı Tuz Yemeğin Suyuna
1.5 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Geçen yazdan, dondurucuya koyduğum kırmızı, yeşil (kapya) biberleri kıymalı harçla doldurdum. İç harcı hazırlarken daha önce bu biberlerde denemediğim sarımsak, dereotu ve taze naneyi kullandım. Hazırladığım dolmayı tencerede, en kısık ateşte 50 dakikada pişirdim ve sonuçtan gayet memnunum. Bu başarılı denememden sonra; bundan böyle, kapya biberlerini derin dondurucuda rahatlıkla saklayabilirim.

Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

pırasa dolması

pırasa dolması
Pırasa Dolması Tarifi, Kıymalı İçi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Pırasa
150 gr. Orta Yağlı Kıyma
1 Su Bardağı Pirinç (200 ml)
1 Adet Kuru Soğan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası (iç malzeme için)
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz
Bir Tutam Dereotu

Sos Malzemesi:
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Pırasa dolması yapmak için iri pırasa kullanılır. Pırasanın dış kabuğu, baş kısmı ve yaprakları dolma yapımında kullanılmaz. Pırasa dolması üçgen ve silindir biçiminde doldurulur. Üçgen dolma için pırasa, haşlandıktan sonra şeritler halinde kesilir ve muska şeklinde sarılır. Resimde görünen pırasa dolması silindir şeklinde tek parça olarak doldurulmuştur. Doldurulmuş pırasa tencereye yatay dizilirse dolma susuz, dikey dizilirse sulu olur.

Pırasa dolması zeytinyağlı, kıymalı, pirinçli ve bulgurlu hazırlanabilir.
Kategoriler
Dolma Tarifleri Meze Tarifleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı yaprak sarması

zeytinyağlı yaprak sarması 1
zeytinyağlı yaprak sarması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1/2 kg. Salamura Asma Yaprağı
2 Su Bardağı Pirinç
5 Adet Kuru Soğan
1.5 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı (dolmanın üzerine)
1 Paket Dolmalık Fıstık  (yarım Çay bardağı)
2 Adet Kesme Şeker
1 Çay Bardağı Kuş Üzümü
1 Çay Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharı
1/2 Demet Taze Nane veya (yarım çay bardağı kuru nane)
1 Adet limon suyu
2 Tatlı Kaşığı Tuz
Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Salamura yaprağın tuzu çıkması için, kaynar su içinde 30 dakika bekletilecek. Süre sonunda yapraklar 5 kez soğuk su ile yıkanacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan çok ince küp doğranacak.