Jumbo Karides Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Kabuklu Jumbo Karides
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1/5 Demet Maydanoz
1/2 Limon Suyu
Haşlama Suyu Malzemeleri
2 Litre Su
2 Yemek Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Sirke
1 Adet Soğan
6 Adet Tane Karabiber
1 Defne Yaprağı
Kereviz Sapı
Maydanoz sapı
Domates Soslu Hamsi Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
Yarım Kilo Hamsi
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Domates
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Su
Tuz
Ön Hazırlık:
Hamsi temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Süzülen balıkların üzerine tuz serpilerek ve karıştırılacak. Bir naylon poşet içerisine 1 su bardağı un ve hamsi ilave edilecek. Poşet sallanarak balıklar una bulanacak. Domatesler rendelenecek.
Fırında Hamsi Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1.5 Kg. Hamsi
2 Yemek Kaşığı Bitkisel Sıvı Yağ
1 tatlı Kaşığı Tuz
Limon
Ön Söz:
Fırında hamsi tarifim mangal lezzetindedir, deneyin derim. Hamsi, ekim ayı ile birlikte yağlanmaya başlar. Havaların soğumasıyla birlikte hamsinin lezzeti, şubat ayında zirve yapar. Hamsinin çok yağlı olduğu ocak ve şubat ayı içerisinde fırında hamsi veya ızgarasını yaparsanız, lezzetine doyum olmaz. Ekim ayında yapılan hamsi kızartması, fırında domatesli hamsi vaziyeti idare eder.
Hamsi Kılçığı Nasıl Çıkar, Nasıl Ayıklanır Tarifi: Hamsi balığının bazı yemeklerinin yapılabilmesi için, hamsi balığı fileto olarak hazırlanması gerekir. Hamsi balığının kılçığı çıkartılarak hamsi, fileto olarak hazırlanmış olur.
Barbunya Balığı Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Barbunya Balığı
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
Tuz
Ön Hazırlık:
Barbunya balıklarının tava öncesi hazırlığı buradan tarifine uygun olarak yapılacak. Barbunya balıklarının sırt kılçığı üzerinde bulunan kan pıhtısı, balığın temizlenmesi sırasında mutlaka alınacak. Bu temizlik yapılmadan kızartılan balıkların tadı acı olacaktır. Temizlenmiş balıklar, bol su ile berrak suyu çıkıncaya kadar yıkanacak ve süzülecek. Süzülmüş balıklar tuzlanacak ve fazla bastırılmadan alt ve üst yüzeyleri un’a bulanacak.