Midyeli pilav tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1.5 su bardağı pilavlık pirinç
30 adet iç midye
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme kuş üzümü
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri
Ahtapot nasıl temizlenir?
Malzemeleri:
1 adet ahtapot
keskin bıçak
su
Bilgi notu:
Deniz ürünü olan ahtapotun 2.0 kg. üzerinde olanlarının eti serttir. Ahtapot etinin sertliğini gidermek için ahtapot canlı olarak sert bir yüzeye kolları (köpükleri çıkarılıp yumuşayıncaya kadar) vurularak eti yumuşatılır. Ahtapot düdüklü tencerede haşlanırsa canlı hayvanı yemek için döverek eziyet vermeye gerek yoktur. Ahtapot temizlendikten sonra yemeğinin yapılması için düdüklü tencerede ön haşlaması yapılır. Haşlanmış ahtapotun derisi istenirse kolaylıkla soyulabilir.
Ahtapotun başı içinde bulunan iç organları, dişi ve gözü yemek yapımında kullanılmaz. Ahtapotun temizlenmiş baş kısmı ve kolları çeşitli yemek yapımında kullanılır.
Kategoriler
kalamar yemeği
Sebzeli kalamar yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
5 adet küçük boy kalamar
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 adet domates
1 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon suyu
Bilgi notu:
Kalamarın gövdesinden kalamar dolması veya kalamar tavası yapılır. Kalamarın kolları gövdesi kullanılarak kalamar sote, kalamar güveç, kalamar yahnisi, kalamar salatası yapılır. Tarifimde kullandığım kalamarı ekim ayında balıkçıdan alıp derin dondurucuda sakladım. Yemeğini yapmak için dondurucudan çıkardım buzdolabında çözdürüm. Ardından temizledim, yıkadım, süzdüm ve doğradım 300 gr. eti çıktı. Kalmar etini terbiye ettikten sonra gövdesini tava yapmak için ayırdım ve kollarını kullanarak domatesli yemeğini yaptım.