Malzemeler:
4 Adet Deniz Çipurası (çupra)
1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı
1 Su Bardağı Un
Tuz
Ön Hazırlık:
Çipura’nın üzerindeki pullar kazınacak. Karın yarılacak ve iç organları çıkartılacak. Ardından, göğüs boşluğundaki siyah kısımlar ve derisi üzerinde bulunan pullar, giderilinceye kadar yıkanacak. Peşinden yan yüzeylerine, enlemesine aralıklı çizikler atılacak veya yan yüzeyleri boylu boyunca bıçakla çizilecek. 1 su bardağı un hazırda bekletilecek.
Deniz Çipurası
Maharetini Göster:
Tavaya 1 su bardağı ayçiçeği yağı konulacak ve ısıtılacak. Ocak ısısı normal (orta ateş) ısı konumunda olacak. Balıkların içi ve dışı hafif tuzlanarak un’a bulanacak ve fazlaca kızgın olmayan yağ içinde (iki yüzeyi toplam 8 dakika süreyle) alt üst edilerek kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
