Fırında kabak dolması tarifi, dolma içi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
2 adet köy kabağı (900 gr.)
100 gr. dana kıyması
Türk kahve fincanı pirinç
3 adet orta boy domates
1 adet soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
Bilgi notu:
Fırında kıymalı kabak dolması, tencerede yapılan kabak dolmasından daha lezzetli olduğunu herkes bilir. Kabağınız organik köy kabağı olursa tadına doyum olmaz. Kabakları bütün doldurabileceğiniz gibi, eşit parçalara bölerekte içini doldurabilirsiniz.
Yemeğin ön hazırlığı:
Kabakların üstleri kazınacak, uçları kesilecek ve içleri boşaltılacak. Ardından bir kap içine yeterli miktarda su ve 1 tatlı kaşığı tuz konulacak, karıştırılacak. Kabaklar bu su içinde dinlendirilecek. Kabaklar doldurulurken sadece suyu süzülecek, yıkanmayacak. Domatesin iki tanesi, sarımsak ve soğan yemeklik doğranacak. Diğer domates, kabak uçlarına kapak yapılacak. Maydanoz ve taze nane doğranacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Fırın tepsisi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanacak.
Dolma içinin hazırlanması:
Yoğurma kabı içine kıyma, soğan, sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, domates, karabiber, kimyon, pul biber, taze nane, maydanoz, tuz konulacak ve bir güzel yoğrulacak. Harcın tuzu karar hale getirilecek ve üzerine pirinç ilave edilecek, karıştırılacak.
Dolma sosunun hazırlanması
Kase içine 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı kaynar su konulacak ve karıştırılacak.
kabak hazırlanmış
fırında kabak dolması servise hazır
Nasıl yapılır?
Kabaklar ağız kısmında 1 cm. boşluk bırakılacak şekilde dolma içi ile doldurulacak ve birer parça domatesle kapatılacak. Ardından tepsi içine yatırılacak ve üzerine dolma sosu ilave edilecek. Tepsi alüminyum folyo ile kapatıldıktan sonra önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 90 dakika pişirilecek. Süre bitiminde folyo tepsi üzerinden alınacak ve 15 dakika kabakların üzeri kızartılacak. Sonrası malum.
Kolay Gelsin
www.klasiktatlar.com