Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Mantarlı Yemekler Sebze Yemekleri

mantarlı patlıcan yemeği


Tencerede Etli Mantarlı Patlıcan Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
500 gr. Patlıcan
200 gr. Kültür Mantarı
250 gr. Kuşbaşı Dana Eti
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
200 gr. Domates
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Sivri Biber
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2.5 Su Bardağı Kaynar Su (500 ml.)

Ön Söz:
Mantarlı patlıcan yemeği yapımında kültür mantarı, top patlıcan ve yağsız kuşbaşı dana eti kullandım. Önce eti düdüklüde 2 yemek kaşığı zeytinyağı içinde kavurdum. Üzerine 2.5 su bardağı kaynar su ilave ettim ve orta ateşte eti 20 dakika haşladım. Haşladığım etten 1.5 su bardağı et suyu çıktı. Bu suyu etle birlikte yemekte kullandım. Fazladan yemeğe su ilave etmedim. 5 yemek kaşığı zeytinyağının 2 yemek kaşığını, eti kavururken kullandım. 3 yemek kaşığını ise, yemeği yaparken kullandım. Sonuç olarak, damaklara layık yemeğimi yapmış oldum. Tarifimi denerseniz, memnun kalırsınız. Afiyet olsun.

Kategoriler
Meze Tarifleri Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri

fırında imam bayıldı tarifi


Fırında İmam Bayıldı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
5 Adet İri Patlıcan
3 Adet Soğan
3 Adet Domates
6 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
Kıyılmış Maydanoz
Kızartma Yağı

Ön Hazırlık:
Patlıcanların sapı temizlenecek ve bombeli uç kısmı kesilecek. İki başında bir parmak genişliğinde kabuk bırakılarak kabuğu soyulacak. Orta yerinden uzunlamasına 2-3 cm. derinlikte yarılacak. Ardından tuzlu su içinde yarım saat dinlendirilecek, kurulanacak ve kızartılacak. Domates soyulacak ve küp doğranacak. Soğan piyaz, sarımsak irice, sivri biber halka doğranacak. Maydanoz kıyılacak.

Kategoriler
Dolma Tarifleri Sebze Yemekleri

tencerede etli kırmızı biber dolması


Tencerede Kıymalı Etli Kırmızı Biber Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Kg. Kırmızı Biber (kapya biber) 12 Adet
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyma
2 Adet İri Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (harç içine)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (yemeğin suyuna)
2 Adet Soğan
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su bardağı Pirinç (200 ml.)
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam maydanoz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Kırmızı (kapya) biber yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve süzülecek. 2 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.
Kategoriler
Dolma Tarifleri Patlıcan Yemekleri Sebze Yemekleri

taze patlıcan dolması


Kıymalı Pirinçli Taze Patlıcan Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Kg. Taze Patlıcan (5 adet)
150 gr. Dana Kıyma
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Adet Orta Boy Domates
3 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (iç için)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (dolmanın suyu için)
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Tuz (iç için)
2 Su Bardağı Kaynar Su
1/5 Demet Maydanoz

Ön Söz:
İşte size nefis, taze patlıcan dolması tarifi. Yapmanız gereken, kemer patlıcan tedarik etmek veya diğer patlıcan çeşitlerinden dolma yapmaya uygun olanlarını seçmek. Dolma yaparken kullanacağınız tencere ölçüsüne göre de patlıcanları bölmek. Tarifimi hazırlarken karnıyarık tenceresi kullandım ve bu nedenle de patlıcanları üç eşit parçaya böldüm. Derin tencere kullanırsanız patlıcanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz, seçim sizin.