Yazar: uskumru

Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Tavuk Yemekleri

düdüklüde kaz nasıl haşlanır


Düdüklüde kaz nasıl haşlanır?
Yemeğin malzemeleri:
1.5 kg. temizlenmiş kaz
5 su bardağı soğuk su (1 litre)
2 tatlı kaşığı tepelice tuz
Termo marka klasik düdüklü tencere (7 litre)

Bilgi notu:
Elimizde 3 kilo ağırlığında temizlenmiş kaz vardı. Kazın iriliğinden dolayı, kanat ve göğsünü bir parça, butlarını sırtı ile beraber ikinci parça olarak ikiye böldük. Kanat ve göğsünü başka bir zaman değerlendirmek için, derin dondurucuya kaldırdık. Kalan butlarını ve sırtını tek parça olarak düdüklüde haşladık. Haşladığımız kaz, kars kazı gibi tuzlanmış kurutulmuş kaz değildi. Aynen çiftlik tavuğuna benzer yeni kesilmişti. Kaz tencere veya düdüklü tencerede pişirirken pişme süresi, kazın yaşına ve cinsiyetine göre değişir. Kazın pişmesini kaz haşlanırken çıkardığı kokuyu alarak (deneyim işi) anlıyoruz. Genellikle 1.5 kilo ağırlıkta olan kaz, ocak ve düdüklünün durumuna göre 45-50 dakika arasında pişer. Kazın çıkardığı pişme kokusunu aldıktan sonra kazı kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “düdüklüde kaz nasıl haşlanır”
Kategoriler
Şerbetli Tatlı Tarifleri

jalebi tarifi


Hint tatlısı jalebi tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 su bardağı un (100 gr.)
1 çay bardağı su (110 gr.)
1 çay kaşığı kabartma tozu (1.5 gr.)
1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
1 su bardağı kızartma yağı
1 fiske tuz

Şerbet malzemeleri:
1 su bardağı toz şeker (180 gr.)
1 su bardağı su (200 gr.)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Bilgi notu:
Jalebi tatlısı hamuru 1.5 günde hazırlanır. Tatlının hamurunda ekmek mayası, un, irmik, su, renklendiriciler ve aroma vericiler kullanılır. Jalebi hamuru ve şerbetinin yapımı, gerçek İzmir lokma tatlısına benzer. Hamur iki aşamalı yoğurulur ve mayalandırılır. Hamurun yarısı yoğrulur ve 24 saat mayalanmaya bırakılır. Süre bitiminde mayalı hamura un ilavesi yapılır yoğrulur ve 12 saat tekrar mayalanmaya bırakılır. Bu yöntem jalebi’nin profesyonelce yapımıdır. Bilnen şu ki, böyle bir tatlıyı meraklısından başkası yapmaz. Tarifim jalebinin kolay yoldan yapılmasıyle ilgilidir. Jalebiyi kabartma tozu kullanarak yaptım. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Okumaya devam et “jalebi tarifi”
Kategoriler
Tavuk Yemekleri

iç pilavlı tavuk dolma tarifi


İç pilavlı tavuk dolma tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet tavuk (1.5 kg.)
1 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet tavuk ciğeri
1 yemek kaşığı doğranmış soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1 adet kürdan ve bağlama İpi

Sos malzemesi:
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Fırın torbası 25×38 cm.

Bilgi notu:
İç pilavlı tavuk dolma tarifimin benzerini internette bulamazsınız. Bulduğunuz tariflerde haşlanmış tavuk içine pişmiş pilavı doldurma ile başlar. Adına da tavuk dolması derler, bilen bilir. İç pilav malzemelerinin ölçüsü, pişirme süresi bütün bir tavuğun iç boşluğuna göre ayarlanmıştır. İç pilav, tavuk içinde lapa olmaz ve taşkınlık yapmaz.

İç pilavlı tavuk dolması yapmak isterseniz; tarifime, malzeme ölçülerime ve pişme sürelerine tam olarak uyun. Sonrasını merak etmeyin.
Okumaya devam et “iç pilavlı tavuk dolma tarifi”