Yazar: uskumru

Kategoriler
Çorba Tarifleri

yayla çorbası


Pirinçli yayla çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 Türk kahve fincanı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı su

Bilgi notu:
Yayla çorbası normal su veya et suyu ile yapılabilir. Normal su ile yapılan yayla çorbası içine (su ölçüsünün yarı miktarı kadar) süt ilave edilerekte yapılabilir. Bir kahve fincanı ölçüsündeki pirinç miktarı, iki yemek kaşığı tepeli doldurulmuş pirinç ölçüsüne denk gelir. Bir su bardağı dolusu yoğurt miktarı ise 5 yemek kaşığı dolusu yoğurt miktarına eşittir. Tereyağı kullanırsanız çorbanızın lezzeti artar.

Okumaya devam et “yayla çorbası”
Kategoriler
Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

zeytinyağlı sultani bezelye


Zeytinyağlı sultani bezelye yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. sultani bezelye
1 adet soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Bezelye çeşitleri arasında bazılarının taneleri yemek yapımında kullanılır. Bazıları ise sultani bezelyede olduğu gibi doğrudan yemek yapımında kullanılır. Halk arasında yaprak bezelye diye adlandırılan sultani bezelye taze fasulye gibi pişirilir. Sultani bezelyenin ilk çıktığında (körpe iken) yemeği çabuk pişer. Zaman içinde yaprak bezelye kartlaştıkça pişirme süresi de artar. Kart bezelyeleri en güzeli düdüklü tencerede pişirmektir. Yaprak bezelye oldukça kılçıklı olur. Kılçığı bezelye tanelerinin sıralandığı sırt kısmında bulunduğu için, o taraftaki kılçıkları bıçakla almak yerinde olur.

Okumaya devam et “zeytinyağlı sultani bezelye”
Kategoriler
Bulgur Pilavı Tarifleri Bulgurlu Yemekler

tane tane bulgur pilavı


Tane tane bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 su bardağı bulgur
1 adet domates
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (10 gr.)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı kaynar su
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tarifim onlarca bulgur pilavı çeşiti arasında sıradan bulgur pilavı tarifidir. Yalnız bu tarifimi diğerlerinden farklı kılan, kebapçılarda garnitür olarak verilen ve bulguru tane tane ayrışan pilav oluşudur. Bu pilavın tarifini edinmek için yıllarca uğraştım, başaramadım. Aslında bir çok tarif edindim, tarifleri denedim, hiç başarı şansım olmadı. Verilen tarifler normal pilav tariflerinin malzeme katkı farklarından öteye gitmedi. Esas olan pilavı yaparken ince ayarlarını yani, püf noktalarının verilmesi gerekiyordu. Ne ise bilineni sonradan kendim keşfettim.

Okumaya devam et “tane tane bulgur pilavı”