Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

dana etli çoban kavurma

coban kavurma 1

Dana etli çoban kavurma tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. dana kaburga kuşbaşı
4 yemek kaşığı zeytinyağı (1 kaşığı eti kavurmak için)
1 adet orta boy kuru soğan (100 gr.)
100 gr. rendelenmiş domates (buzluktan)
2 diş sarımsak
50 gr. kapya biber kırmızı yeşil karışık (buzluktan)
1 su bardağı kaynar su (200 ml. eti haşlamak için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı bilye kuru kekik
1 tatlı kaşığı çankırı kaya tuzu

Bilgi notu:
Çoban kavurma tarifimizde kuşbaşı dana kaburga eti kullandık. Bu sebeple eti düdüklü tencerede 1 su bardağı su ile önceden haşladık. Çoban kavurmada kuzu eti kullanmış olsaydık, eti haşlamaya gerek kalmaz ve doğrudan yemekte kullanabilirdik. Et haşlandıktan sonra düdüklü tencerede 1 su bardağı et suyu kalır ve bu suyu yemek yapımında kullanabilirsiniz. Domatesi kuşbaşı doğarayarak yemekte kullanmak isterseniz; rende domates yerine kullanabilir ve domatesin diriliği gidinceye kadar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “dana etli çoban kavurma”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri

dana pirzola nasıl pişirilir

dana pirzola 1
Dana pirzola nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
1 kalem dana pirzola
zeytinyağı
karabiber
tuz

Bilgi notu:
Dana kaburgasından çıkarılan kemikli antrikota pirzola deniyor. Dana pirzolayı 18 günden başlamak üzere 30 güne kadar 2°C ila 4°C derece ısıda, özel buzdolabında bekletilip kurutularak neminin alınmış haline de, Dry Aged et deniliyor. Dry-Aged (kuru dinlendirme) kemikli sığır etlerini marine etme yöntemidir. Dry Aged çeşitleri sayamayacağım kadar çokluktadır. Bu etler pahalıdır ve fiyatları yüzünden ulaşılması kolay değildir. Ayrıca bu tip etlere  para vermek akıl karı da değildir. Biz verdik mi? hayır. Birileri, bu etin birkaç çeşitini bizlere hediye etti. Böylelikle eti tatmış olduk ve tarifini yayınlıyoruz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “dana pirzola nasıl pişirilir”
Kategoriler
Hamur İşleri Tarifleri Hamur Mayaları Yumurtalı Yemek Tarifleri

ekşi mayalı krep

eksi mayali krep 1
Ekşi mayalı krep tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. ekşi maya
1 adet yumurta
50 gr. mantar konservesi
1 silme çay kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
zeytinyağı
Teflon Tava

Bilgi notu:
Ekşi maya ile ekmek yapıyorsanız eğer, artan ekşi mayayı değerlendirmek için çeşitli yollar denemişsinizdir. Bu yollardan geçen biri olarak artan ekşi mayamızı pankek ve krep yaparak değerlendiriyoruz. Kültür mantarını konserve yaparak dolabımızda sürekli bulundururuz. Bu tarifi bir kez denedikten sonra sürekli yapar duruma geldik. Tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “ekşi mayalı krep”