Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında salamura tavuk kızartma

fırında salamura tavuk kızartma
Fırında Salamura Tavuk Kızartma Tarifi, Salamurası, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Adet Tavuk (1650 gr.)
30 gr. Tereyağı (oda sıcaklığında)
90 gr. Salamura Tuzu
1 Adet İri Limon
7 Su Bardağı Musluk Suyu (1400 gr.)
Fırın Torbası (25×38 cm.)
Metal veya Alümiyum Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Fırında salamura tavuk kızartmasını değişik soslarla yapmayı denedim. Bana göre; en başarılı bulduğum, fırında salamura tavuk kızartma tarifim bu diyebilirim. Salamuraya yatırılmış tavuğun özelliği, tuzu emerek etini lezzetlendirmesidir. Bunun dışında tavuğun salamurada tutulmasının bir önemi yok. Limon suyunun tavuk etine fazladan tat katmaktan başka, kabuklarının çok iyi bir iş çıkardıklarını söyleyebilirim.

Sıkılmış limon kabuklarını tavuk boşluğuna koyarsanız, tavuğun iç kısmı kararmaz ve pişmesine yardımcı olur. Bu bakımdan, limon kabukalarını mutlaka tavuğun içine koyun derim. Tarifimi denerseniz, tavuğu fırından çıkardıktan sonra; üzerini folyo ile kapatın, en az 30 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.
Kategoriler
Tavuk Yemekleri

ağız tadında fırında tavuk

ağız tadında tavuk
Ağız Tadında Fırında Tavuk  Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Adet Banvit Tavuk (1.5 kg.)
2 Yemek Kaşığı Erimiş Tereyağı (20 gr.)
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Limon
25 cm. Borcam Tepsi
Mutfak Fırçası
Turbo Fanlı Fırın

Ön Söz:
Tavuk tariflerim, bu sitenin yüz akıdır. Bu tarifimi, insanlarımız fırında kızarttığı tavuğu çiğ yemesin diye hazırladım. Fırında kızarmış her tavuk, pişmiş demek değildir. Fırında tavuk pişirildikten sonra kızartılmalıdır. Fırında tavuk yüksek sıcaklıkta pişirilmez, yanar. Tavuk fırında düşük veya orta sıcaklıkta pişirilir. Fırında tavuk orta sıcaklıkta pişirilirse, mutlaka belli bir süre üzerinin kapatılması gerekir. Düşük sıcaklıkta pişirilen tavuğun üzerini kapatmak gerekmez. Tavuk etinin insan sağlığına zarar vermemesi için,  iyi pişirilmesi gerekir. Tavuğun pişip pişmediğini, pişen tavuğun kaba etlerini ölçerek öğrenebiliriz. Tavuk etinin merkez sıcaklığı 72°C dereceden düşük olmamalıdır. Bu ölçüyü dijital termometre ile kontrol edebiliriz.

Bu tarifle tavuğu, 150°C derecede 2 saat pişirdim ve merkez sıcaklığını 85°C derece olarak ölçtüm.
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Hindi Yemekleri Tarifi Tavuk Yemekleri Yöresel Yemek Tarifleri

kars kazı nasıl pişirilir

kars kazı nasıl pişirilir 1
Kars Kazı Nasıl Pişirilir Tencerede ve Düdüklü Tencerede:
Yarım Parça Kurutulmuş Kars Kazı
2 Litre Su

Ön Söz:
Kaz nasıl pişirilir, kazın iriliğine göre bütün veya parça olarak haşlanır veya kızartılır. Ayrıca, kaz eti kullanılarak çeşitli tencere ve fırın yemekleri yapılır. Anadoluda kaz, daha çok haşlanarak tüketilir. Bir tarihte ailemizde kaz beslerdi ve kazlar kış mevsiminde kesilir ve günübirlik tüketilirdi. Tarifim, Kars kazının pişirilmesi ile ilgilidir. Kaz eti tuz kullanılarak kurutulduğundan, et fazlasıyle tuzlu oluyor. Bu nedenle, kaz eti ile yemek yapılabilmesi için tuzunun giderilmesi gerekir.

Bunun için yapılacak yemeğin çeşitine göre, kaz etinin tuzdan arındırılmasının yöntemi de farklıdır. Tariflerim içerisinde bu yöntemleri zaten belirtirim. Bu tarifimde bir bütün kazın yarısını kullanarak tencerede haşlamasını yaptım.
Kategoriler
Kızartma Tarifleri Meze Tarifleri Tavuk Yemekleri Yumurtalı Yemek Tarifleri

çıtır tavuk

çıtır tavuk göğsü
Soslu Çıtır Tavuk Göğsü Kızartması Tarifi
Malzemeleri:
1/2 Kg. Tavuk Göğsü
1 Çay Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
3 Yemek Kaşığı Ayçiçeği Yağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Pane Malzemeleri:
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Buğday Unu
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı

Ön Söz:
Çıtır tavuk, tavuk etinin kaba yerlerinden parmak şeklinde doğranarak yapılır. Tavuk göğsü ve tavuk budu (derisiz olarak) çıtır tavuk yapmaya en uygun tavuk etidir. Tavuk pane veya kaplamalı tavuk kızartması çıtır tavuk tanımının diğer isimleridir. Lezzetli çıtır tavuk yapmak ve yemek için; tavuk eti marine edilmelidir. Yani, terbiye edilen tavuk eti hazırlanacak pane harcı ile kaplanarak yağ içinde, ya da fırında kızartılır. Çıtır tavuk tarifim Klasik Tatlar sitesinin spesiyalidir, lezzetinden dolayı eşi ve benzeri yoktur. Çıtır tavuk yapmak istiyorsanız eğer; malzemeleri bırakın tarifimin ellerine, gerisini o halleder.

Kategoriler
Tavuk Yemekleri

fırında sebzeli tavuk budu

sebzeli tavuk but
Fırında Sebzeli Tavuk Budu Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
3 Adet Tavuk Budu (900 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (25 gr.)
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
3 Adet Orta Boy Soğan
3 Adet Orta Boy Patates
3 Adet Ort Boy Havuç
3 Baş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su (400 ml.)
Pişirme Kağıdı
Metal Fırın Tepsisi

Ön Söz:
Şahane bir yemek, fırında sebzeli tavuk budu. Yemeğin yanına bir de sade veya domatesli pirinç pilavı yapılırsa, tadından doyasıya yenilir. Tarifimi üç kişilik hazırladım. İhtiyacınız ölçüsünde, dilediğiniz malzemeleri kullanarak bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Yemeğin yapımında önemli olan, 2 su bardağı kaynar suyu vaktinde tepsiye ilave etmektir. Gerisini tepsideki malzemeler ve fırınınız halleder. Afiyet olsun.