Arapsaçı Nasıl Temizlenir: Arapsaçı otu’nun çeşitli yemekleri yapılır. Arapsaçı’nı kırlardan ya kendin toplarsın, ya da pazarda satıcılarından alırsın. Arapsaçı diğer sebzeler gibi çabuk pişmez, geç pişer. Bu yüzden, yemeğinin eşit ve çabuk pişmesi için ayıklanması ve temizlenmesi gerekir. Resimde de görüldüğü gibi, arapsaçı bitkisi uzunca kamışı andıran bir gövde, üzerinde ince dallar ve dallara bağlantılı iğnemsi yapraklardan oluşur.
Kategori: Sebze Yemekleri
Kategoriler
sebzeli karnabahar yemeği
Tencerede sebzeli karnabahar yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. karnabahar
200 gr. dana kıyması
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 adet iri kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet iri kapya biber
1 adet domates
2 adet iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı kaynar su
Bilgi notu:
Sebzeli karnabahar yemeği karnabahar yemekleri arasında bir numaradır. Sebzeli karnabahar yemeği yapımında derin dondurucudan çıkardığım rendelenmiş (150 gr.) domates, taze kapya biber yerine (150 gr.) közlenmiş ve konserve edilmiş kapya biberi kullandım. Domates ve kapya biberin mevsimsel olması şart değil, elinizde bulunan sebzeleri rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Sonuçta her zaman olduğu gibi ortaya mükemmel lezzette bir yemek çıkar, tavsiye ederim.
Taze bamya kızartması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
150 gr. uzun bamya
1 adet yumurta
1 çay bardağı buğday unu
1 çay bardağı mısır unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kızartma yağı
Bilgi notu:
Taze bamya kızartması nasıl yapılır? Bamya kızartmasında en pratik yol kısa bamya yerine, uzun bamya kullanmaktır. Taze bamyayı bütün olarak yağ içinde kızartmak iyi sonuç vermez. Bu nedenle, bamya kızartılmazdan önce kuşbaşı doğranır veya uzunlamasına ikiye bölünür. Bamya isteğe bağlı olarak haşlanır veya haşlanmadan da kızartılabilir. Bamyayı su içinde haşlamak yerine buharda pişirmek iyi sonuç verir.
Bamya kızartması hazırlanan bandırma sosuna bandırılarak atıştırmalık olarak yenilir. Ya da sarımsaklı yoğurtlu, domates sosu hazırlanır ve karıştırılarakda yenilebilir.
Yemeğin ön hazırlığı:
Taze bamya çeşme suyu ile yıkanacak, kurulanacak ve sap kısmı külah şeklinde kesilecek. Ardından bıçakla uzunlamasına ikiye bölünecek ve karabiber tuz serpilecek. Yumurta az tuz ile bir kap içinde çırpılacak. Mısır unu ile buğday unu bir kap içinde güzelce karıştırılacak.