Kategori: Sakatat Yemekleri

Kategoriler
Sakatat Yemekleri

fırında dana yanağı

fırında dana yanağı
Fırında dana yanağı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1.5 kg. dana yanağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (200 gr.)
2 adet orta boy domates (300 gr.)
4 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Isıya dayanıklı fırın kabı

Bilgi notu:
Fırında dana yanağı 150°C derecede 3 saatte lokum gibi pişer. Dana yanağı, ihtiyaç ölçüsünde sakatatçıdan temin edilir. Çoğu sakatatçı çalışanı, dana yanağı istediğinizde anlamsız anlamsız yüzünüze bakar. Siz de söylediğinizin anlaşılmadığını varsayar ve baş eti istediğinizi tekrarlarsınız. Fırında dana yanağı pişirmenin bir çok yolu vardır. En kolay olanı ise, tarifimde anlatılan yoldur. Bu tarifle yapacağınız dana yanağı yemeğini beğeneceksiniz.

Okumaya devam et “fırında dana yanağı”
Kategoriler
Meze Tarifleri Sakatat Yemekleri

beyin kavurması

beyin kavurması
Tavada tereyağlı, baharatlı dana beyin kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet haşlanmış dana beyni (400 gr.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (30 gr.)
30 gr. tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam kekik
1 çay kaşığı tuz

Bilgi notu:
Sakatat türü yiyecekleri sevenler için, dana beyni kavurması enfes bir lezzet. Tarifimdeki yöntem kullanılarak, dana beynini sadeyağ olmadan da kavurabilirsiniz. Dana beyni, yüksek ısıda kavrulduğundan, tereyağının yanması kaçınılmazdır. Bu nedenle, dana beyni tereyağı ile değil, sade yağı ile kavrulur. Sadeyağ zeytinyağına benzer ve yüksek ısıya karşı dirençlidir. Ne var ki; sadeyağ, tereyağı kadar lezzetli değildir. Afiyet olsun.

Evinizde mutfak teraziniz yok ise, tereyağını eritin ve 3 yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağını beyini kavururken kullanın. Üç yemek kaşığı dolusu erimiş tereyağı 30 gr. ağırlıktadır.
Okumaya devam et “beyin kavurması”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Sakatat Yemekleri

fırında dana ilik

fırında dana ilik
Fırında dana ilik tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. dondurulmuş dana ilikli kemik
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
Fırın Kabı

Bilgi notu:
Fırında dana ilik nasıl pişirlir? Bilinen çoğu marketlerde, dondurulmuş dana ilikli kemik parçaları temizlenmiş ve ambalajı olarak satılıyor. İhtiyaç ölçüsünde dana ilikli kemiği tedarik ettikten sonra bizlere fazlaca iş düşmüyor. Kemikler sudan geçiriliyor, doğrudan ısıya dayanıklı bir kap içinde fırına sürülüyor ve 200°C derecede, 25 dakikada pişiriliyor. Kemikler pişirildikten sonra içindeki ilikler çıkarılıyor; üzerine karabiber, pul biber, kekik ve tuz serpildikten sonra yenmeye hazır oluyor. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fırında dana ilik”