Kategori: Patlıcanlı Yemek Tarifleri

Kendi suyunda kuşbaşı etli patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. patlıcan
300 gr. dana döş eti kuşbaşı
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet iri kuru soğan
3 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Patlıcan ve sebzelerin kendi suyu ile kuşbaşı etli patlıcan yemeğini dananın döş etiyle yaptım. Bu yemeği etsiz, kuzu eti veya dana etinin ızgaralık bölümlerini kullanarak yaparsanız yemeğiniz 60 dakikada pişer. Çoğu zaman yemeklerimde dana döş etini tercih ederim. Dana döş eti lezzetli olmasına rağmen, geç pişme gibi bir huyu vardır. Bu nedenle yemeğimi ocağın en düşük ayarında 1.5 saatte pişirdim. Sonuç olarak yemeğin kendine karar suyu ve bir o kadar lezzetli yemek ortaya çıktı. Tavsiye ederim, denerseniz emeğiniz boşa gitmez.

Etli kızartılmış patlıcan yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet orta boy patlıcan
300 gr. kuşbaşı kuzu eti (but)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri soğan
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı domates salçası (silme dolu)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar alacalı soyulacak ve orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Peşinden tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Sivri biberler orta irilikte kuşbaşı doğranacak. Domatesler soyulacak kuşbaşı doğranacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.