Kategori: Patlıcanlı Yemek Tarifleri

Kategoriler
Dolma Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

patlıcan dolması

taze patlıcan dolması
Kıymalı pirinçli taze patlıcan dolması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. patlıcan (5 adet)
150 gr. dana kıyma
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası (iç için)
1 tatlı kaşığı domates salçası (dolmanın suyu için)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (iç için)
2 su bardağı kaynar su
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
İşte size nefis taze patlıcan dolması tarifi. Yapmanız gereken kemer patlıcan tedarik etmek veya diğer patlıcan çeşitlerinden dolma yapmaya uygun olanlarını seçmek. Dolma yaparken kullanacağınız tencere ölçüsüne göre de patlıcanları bölmek. Tarifimi hazırlarken karnıyarık tenceresi kullandım ve bu nedenle patlıcanları üç eşit parçaya böldüm. Derin tencere kullanırsanız patlıcanları ikiye bölerek kullanabilirsiniz seçim sizin.

Okumaya devam et “patlıcan dolması”
Kategoriler
Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

fırında patlıcan karnıyarık

fırında patlıcan karnıyarık
Fırında patlıcan karnıyarık tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
6 adet patlıcan
200 gr. dana kıyması
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet iri soğan
3 iri diş sarımsak
3 adet orta boy domates (200 gr.)
2 adet iri çarliston biber
1 tatlı kaşığı domates salçası (iç harç için)
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası ( tepsi için)
2 su bardağı kaynar su
1 tutam maydanoz
kızartma yağı

Patlıcan üst malzemeleri:
6 adet sivri biber
1 adet domates

Bilgi notu:
Fırında patlıcan karnıyarık yapımında altı tane patlıcan  200 gr. dana döş kıyması kullandım. Patlıcanlar aynı boyda ve oldukça iri idi. Hazırladığım iç harcın tamamını patlıcanlara paylaştırdım ve tencerede iç harç artmadı. Göründüğü gibi karnıyarıklar fazlaca şişmanlaştı. İç harcı 150 gr. kıyma ile hazırlasyadım patlıcan içlerine yeterli gelirdi.

Sözün özü patlıcan karnıyarık içi hazırlarken her patlıcan için 25 gr. kıyma hesap etmek en mantıklı yoldur diyebilirim.
Okumaya devam et “fırında patlıcan karnıyarık”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Patlıcanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

patlıcan musakka

patlıcan musakka yemeği
Tencerede dana kıymalı patlıcan musakka tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet patlıcan (700 gr.)
200 gr. dana döş kıyması
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
Kızartma yağı

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcan soyulacak ve istenilen irilikte kuşbaşı doğranacak. Ardından tuzlu su içinde 30 dakika bekletilecek, yıkanacak ve süzülecek.  Peşinden kızgın yağ içinde pembeleşinceye kadar kızartılacak. Soğan, sarımsak yemeklik doğranacak. Sivri biber halka doğranacak. Domatesler rendelenecek. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Patlıcan musakka yemeği yapımında orta yağlı kıyma kullanılması tavsiye edilir.
Okumaya devam et “patlıcan musakka”