Taneli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
7 Su Bardağı Kaynar Su veya Et Suyu
Karamelize Soğanlı Düğürcük Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Düğürcük
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Düğürcük bulgurun en incesine verilen isimdir. Diğer bir adı da düğ’dür. Düğürcükle çorbası, köftesi ve çok çeşitli pilavı yapılır. Domatesli düğürcük pilavı, yeşil mercimekli düğürcük pilavı ve karamelize soğanlı düğürcük pilavı en gözde olan pilav çeşitleri arasındadır. Düğürcük kullanılarak yapılan yemekler, istenirse kavurma veya salma yöntemiyle yapılabilir. Bulgur çeşitlerini yemekte kullanırken doğru olan, bulguru yıkamadan kullanmaktır. Düğürcük, yemek yapımında yıkanmadan kullanılmalıdır. Sebebi ise, düğürcüğün yemekte helmelenmesi sağlamaktır.
Tereyağlı Erişte Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Erişte
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Tuz
Kavurma Usulü Erişte Pilavı
Tencere içine tereyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine erişte ilave edilecek ve hafif kavrulacak. Ardından kaynar su ilave edilecek, yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencere kapağı kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. 15 dakika bitiminde erişte pilavınız hazır. Kapağı açılmadan 20 dakika dinlendirilecek. Sonrası malum.
Tereyağlı Karides Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Orta Boy Karides
1 Yemek Kaşığı Yemeklik Tereyağı
2 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Kabuklu karides kullanılarak yapılan yemeklerde (yemeğin özelliği ve karidesin iriliğine göre) haşlanıp temizlenir veya doğrudan kabuklu ya da kabuksuz olarak yemeği yapılır. Tereyağlı karides tava yemeğini yaparken, orta irilikte karides kullandım. Bu nedenle karidesleri yıkadıktan sonra haşladım, temizledim ve yemeklik tereyağı kullanarak tavada kızarttım.