Kategori: Kebap ve Izgara Tarifleri

Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Köfte Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuk köftesi

tavuk köftesi
Izgarada tavuk köftesi tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 bütün derisiz tavuk göğsü (600 gr.)
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tavuk köftesi tavuk budundan, ya da tavuk göğsünden çekilen kıyma ile yapılır. Tarifimde verdiğim malzemelerle yapılan tavuk köftesi, tat ve lezzet bakımından diğer klasik tavuk köftelerini yarı yolda bırakır. Deneyimimle, en güzel tavuk köftesinin tavuk göğüs etinden yapılabileceğini söyleyebilirim. Bu köftenin kıymasını özellikle mutfak robotunda çektim. Tavuk köftesi yapacağım zaman, genellikle tavuk etini bıçakla kıyarım. Bıçak kıyması ile yapılan köfte elbette güzel olur. İşin zorluğu açısından mutfakta robot kullanarak kıyma hazırlamak, kolaylık sağlar, tavsiye ederim.

Okumaya devam et “tavuk köftesi”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri

islim kebabı

islim kebabı
Fırında kuşbaşı etli islim kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. kuşbaşı kuzu  eti (iri doğranmış)
3 adet kemer patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates (sos için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (kapak için)
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı un
4 su bardağı kaynar su
1 iri diş sarımsak (baharat torbası için)
1 adet defne yaprağı (baharat torbası için)
10 adet tane karabiber (baharat torbası için)
Kızartma yağı
Kürdan
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına 4 veya 5 mm. kalınlıkta dilimlenecek ve tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre sonunda patlıcanlar süzülecek ve kızgın yağ içinde pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Soğan soyulacak ve ince yemeklik doğranacak. 1 adet domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.

Baharat Torbasının hazırlanması:
Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber taneleri bir parça tülbent bez içine konulacak ve ağızı bağlanacak.
Okumaya devam et “islim kebabı”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri

güveçte et buğu kebabı

güveçte et buğu kebabı 1
Toprak güveçte et buğ kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. orta yağlı dana kuşbaşı
16 tane arpacık soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
20 cm. çapında toprak güveç

Bilgi notu:
Buğu kebabı, klasik kebaplardan bir yemek çeşitidir. Adındanda anlaşılacağı gibi, buğu kebabının malzemeleri kendi bıraktıkları suyun buharı ile pişer. O yüzden fazlasıyle lezizdir. Dışardan su ilavesi yapılmaz. Buğu kebabında et seçimi kişinin tercihine kalmış, kuzu veya dana eti kullanılabilir.

Pişirme kabı olarak her tür tencere veya toprak güveç kullanılabilir. Hazırladığınız güveç içindeki buğu kebabınız fırında da pişirilebilir.
Okumaya devam et “güveçte et buğu kebabı”