Kategori: Kebap ve Izgara Tarifleri

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri

islim kebabı

islim kebabı
Fırında kuşbaşı etli islim kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. kuşbaşı kuzu  eti (iri doğranmış)
3 adet kemer patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates (sos için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (kapak için)
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı un
4 su bardağı kaynar su
1 iri diş sarımsak (baharat torbası için)
1 adet defne yaprağı (baharat torbası için)
10 adet tane karabiber (baharat torbası için)
Kızartma yağı
Kürdan
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına 4 veya 5 mm. kalınlıkta dilimlenecek ve tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre sonunda patlıcanlar süzülecek ve kızgın yağ içinde pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Soğan soyulacak ve ince yemeklik doğranacak. 1 adet domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.

Baharat Torbasının hazırlanması:
Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber taneleri bir parça tülbent bez içine konulacak ve ağızı bağlanacak.
Okumaya devam et “islim kebabı”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri

güveçte et buğu kebabı

güveçte et buğu kebabı 1
Toprak güveçte et buğ kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. orta yağlı dana kuşbaşı
16 tane arpacık soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
20 cm. çapında toprak güveç

Bilgi notu:
Buğu kebabı, klasik kebaplardan bir yemek çeşitidir. Adındanda anlaşılacağı gibi, buğu kebabının malzemeleri kendi bıraktıkları suyun buharı ile pişer. O yüzden fazlasıyle lezizdir. Dışardan su ilavesi yapılmaz. Buğu kebabında et seçimi kişinin tercihine kalmış, kuzu veya dana eti kullanılabilir.

Pişirme kabı olarak her tür tencere veya toprak güveç kullanılabilir. Hazırladığınız güveç içindeki buğu kebabınız fırında da pişirilebilir.
Okumaya devam et “güveçte et buğu kebabı”
Kategoriler
Kebap ve Izgara Tarifleri Tavuk Yemekleri

tavuk ızgara nasıl yapılır

tavuk ızgara nasıl yapılır
Mangalda soslu tavuk ızgara nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. derisiz tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Tavuk etinin parçalara ayrılmış bölümleri marine edilerek veya doğrudan ızgara yapılabilir. Tavuk ızgara mangalda, elektrikli ızgarada ve ocak üzerinde çalışan ızgara tavaları kullanılarak yapılır. Tavuk göğsü ızgara yapılacaksa, yağ oranının düşük olması nedeniyle mutlaka marine edilmelidir. Tavuk göğsü damak zevkinize bağlı olarak çeşitli sos malzemeleri kullanılarak marine edilebilir. Önerim devamlı kullandığım bu tarifimdeki tavuk marine sosu, bu konuda oldukça başarılı, deneyin derim.

Okumaya devam et “tavuk ızgara nasıl yapılır”