Kategori: Hoşaf ve Komposto Tarifleri

Yeşil Erik Kompostosu Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1/2 Kg. Yeşil Erik
8 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Yeşil erik genelde, mutfaklarımıza doğrudan tüketilmek için girer. Alınan eriklerin çoğu ekşi ve kütür kütür olur. Kimileri doğrudan, kimileri tuz içerisine bandıra bandıra yer. Ve hatta; diyet programları uygulayanlar, yeşil erik kompostosunu öğün arasında tüketir. Ne var ki, alınan eriklerin çoğu buzdolabı raflarında kalır. İşte bu nedenle, yeşil erikleri değerlendirmek için en güzel yol, kompostosunu yapmaktır.

Kuru Kara Siyah Erik Hoşafı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
250 gr. Kuru Mürdüm Eriği
6 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Çekirdekli kuru meyvelerin hoşafı yapılırken meyveler bir gece boyu bol su içerisinde dinlendirilirse (ıslanırsa) meyveler çabucak pişer. Kimi zamanlarda acil durumlar için kuru meyveler ıslatılmadan da hoşafı yapılabilir. Tarifim, kurutulmuş mürdüm eriğinin hoşafıyla ilgilidir.

Üzümlü Kuru Kayısı Hoşafı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
100 gr. Kuru Kayısı  (şekerpare)
100 gr. Kuru üzüm
1.5 Litre Su
1.5 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Kuru kayısı hoşafı yapmak için; kayısı önceden ıslatıldıktan sonra, ya da doğrudan haşlanarak hoşafı yapılır. Islatılan kayısı çabucak haşlanır, ıslatılmayan kayısı ise (ıslatılan kayısıya göre) iki kat sürede haşlanır. Tarifimde olduğu gibi karışık hoşaf yapmak isterseniz, kuru kayısıyı mutlaka ıslatmanız gerekir. Kayısıyı ıslatmak için; kuru kayısı yıkanır ve bol su içerisinde en az 8 saat bekletilir. Kayısının bekletme suyu istenirse haşlama suyu olarak kullanılabilir. Bazı kayısı çeşitleri su içerisinde fazla bekletilmez, dağılır.

Kuru Üzüm Hoşafı Tarifi, Nasıl Yapılır ve Malzemeleri:
1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
1 Su Bardağı Toz Şeker
5 Su Bardağı Soğuk Su

Ön Hazırlık:
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru İzmir üzümü, ılık su içerisinde 5 dakika dinlendirilecek. Süzgece alınacak ve bir güzel yıkanacak.