Kategori: Etsiz Yemek Tarifleri

Düdüklüde brüksel lahanası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. brüksel lahanası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pirinç (tepeli)
1 yemek kaşığı silme domates salçası
4 adet küçük soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
Limon veya sumak

Yemeğin ön hazırlığı:
Brüksel lahanasının kök kısmı kesilecek ve dış yaprakları alınacak. Ardından bol su içinde dinlendirilecek, yıkanacak ve süzülecek. Lahananın iriliğine göre tepesi bıçakla (- veya +) şeklinde 4-5 mm.  derinlikte kesilecek.  Havuç soyulacak, kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Sarımsak iri doğranacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Kaynar su hazır edilecek.

Düdüklüde taze bakla yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
600 gr. taze bakla
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 çay bardağı kaynar su
1 tutam dereotu

Bilgi notu:
Düdüklü tencerede yemek tarifleri verirken yemeğin pişme süresini vermek oldukça zor. Çünkü her ailenin kullandığı düdüklü tencere markası farklı. Ayrıca düdüklü tencerelerin fiziksel kullanımlarıda farklı. Yine de tariflerimde ortak noktada buluşmak için, düdüklünüzün taze fasulye pişirme süresinin üzerine 5 dakika süre ekleyerek taze baklanızı pişirebilirsiniz. Düdüklünüzün el kitapçığında taze fasulye 20 ila 25 dakikada pişer diye belirtilmişse 25 dakika süreyi taze bakla için rahatlıkla kullanabilirsiniz. Taze baklayı 30 dakika pişirirseniz yumuşacık olur.

Düdüklüde domatesli taze bakla yemeği tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1/2 kg. taze bakla
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet domates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Düdüklüde taze bakla yemeğini rendelenmiş domates ve çok az miktarda domates salçası kullanarak yaptım. Düdüklü tencerede taze bakla yemeklerini 1.5 çay bardağı kaynar su ile 25 dakikada (en düşük alev ayarında) pişiriyordum. Şimdi ise su miktarını 1 su bardağı (200 ml.) ölçüsüne ve pişirme süresini 30 dakikaya çıkardım. Bu sayede önceki yaptığım bakla yemeklerimden bu yemeğim biraz daha yumuşak oldu. Tavsiye ederim memnun kalırsınız.