Kategori: Düdüklü Tencere Yemekleri

Düdüklüde sebzeli koyun eti haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kemikli koyun eti (ön kol)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet patates
2 adet havuç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Yeni kesilmiş koyunun ön kolununu kullanarak düdüklü tencerede sebzeli yemeğini yaptık. Önce eti düdüklüde mühürledikten sonra kaynar su ilave ederek 45 dakika boyunca orta ateşte haşladık. Peşinden düdüklüyü açtık, içine salça, domates, soğan, patates, havuç, baharat, tuz ilave ettikten sonra yemeği 5 dakika daha pişirdik ve ocaktan aldık. Afiyet olsun.

Düdüklüde dana haşlama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. haşlamalık parça dana eti
5 su bardağı soğuk su (1 litre)
1 tatlı kaşığı tepelice tuz

Bilgi notu:
Düdüklü tencerede dana veya kuzu eti sade, sebzeli ve terbiyeli olarak haşlanır. Düdüklü tencerenin kullanma kılavuzunda, düdüklüde pişecek yemeklerin süreleri alt süre veya üst süre olarak verilir. Örneğin; Sığır eti pişirme süresi 30-40 dakika olarak yazar. Sığır eti düdüklüde 30 dakika pişerse, et kemikten ayrılmaz. Düdüklüde sığır eti 40 dakika pişerse, et kemikten ayrılır ve yumuşacık olur. Düdüklüde et haşlarken bu ayrıntıya dikkat etmek gerekir. Damak tadınıza ve alışkanlıklarınıza göre; eti düdüklü tencerenizde istediğiniz sürede pişirin. Afiyet olsun.

Termo düdüklü tencerede tarife göre, parça dana etini orta ateşte 40 dakika haşladım.