Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı kavurması

fener balık kavurması
Fener balığı kavurması tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. fener balığı kuşbaşı
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 adet iri diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 adet kapya kırmızı biber
1 adet yeşil köy biberi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tepeleme tuz

Bilgi notu:
Fener balığının çorbası dahil, bütün yemekleri güzel. Karışık sebzeli, tereyağlı kavurması daha da güzel. Ne var ki fener balığının sadece kuyruk kısmında yenecek eti var. Bu eti değerlendirmek adına fener kavurması yaptım. Önce eti yüksek ısıda kavurdum, bir kenara aldım. Peşinden sebzeleri kavurduktan sonra kavurduğum balık etini sebzelerle buluşturdum. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fener balığı kavurması”
Kategoriler
Çorba Tarifleri Deniz Ürünleri Tarifleri

fener balığı çorbası

fener balığı çorbası
Fener balığı çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. haşlanmış fener balığı eti
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı tepeleme un (25 gr.)
1 çay kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı fener balık suyu
1 tutam doğranmış maydanoz
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Fener balığı, denizin derin sularında yaşayan kılçıksız, beyaz etli balık çeşitidir. Fener balığının kullanılacak eti, kuyruğundadır. Kafasında ise, yanak ve ensesisinde az miktarda et bulunur. Çorba yapımında balık kafası, bir kuru soğan ve yarım kilodan fazla fener balığının etini kullandım. Fener balık çorbası (havuçlu, patatesli) sebzeli yapılabilir. Yapılan çorba yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edilebilir. Bu seçim tercih meselesi, balık çorbasını balık tadında tatmak isterseniz,  bize göre en lezzetli balık çorası yapım yöntemi tarifimizde anlatıldığı gibidir. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fener balığı çorbası”
Kategoriler
Deniz Ürünleri Tarifleri

inci kefali buğulama

van balığı buğulama
İnci kefali buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
3 adet iri İnci Kefali (van gölü balığı)
2 adet orta boy soğan (200 gr.)
2 adet domates (300 gr.)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
1/2 limon

Bilgi notu:
Van balığı inci kefali’nin buğulamasını ocak üzeri tencerede pişirdim. Fırında yapılanı ile tencerede yapılan inci kefali’nin hiç farkı yok. İhtiyaç ölçüsünde balığı temizleyip, istenilen sebzelerle fırında veya ocak üzerinde pişirebilirsiniz. Balık buğlamayı seviyorsanız inci kefali’nin buğulamasını mutlaka seveceksiniz.

Okumaya devam et “inci kefali buğulama”