Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Uskumru tava tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 adet Norveç uskumrusu
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı un
tuz

Bilgi notu:
Norveç uskumrusu şoklama ile dondurulan ve oldukça yağlı ve lezzetli balıktır. Bu donmuş balığı alırken mutlaka çözülmemiş olmasına dikkat etmemiz gerekir. Bu balığın tavası ve ızgarası yapılır. Balıkları temizlerken karın yüzeyinde bulunan siyah bölgeler ve kimi yerlerdeki pıhtılaşmış kan kalıntıları mutlaka giderilmelidir. Bu kalıntıların varlığı balık piştikten sonra hissedilir. Çünkü balık eti acı olur, bu da istenen bir şey değildir.

Fırında yağlı kağıtta baharatlı palamut tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
2 adet dilimlenmiş iri palamut
1 çay bardağı ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığıkarabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu

Bilgi notu:
Bu tarif zahmetsiz, kokusuz, dumansız ve kimsenin red edemeyeceği palamutun nasıl yapılacağına dair bir tariftir. Bakmayın yukarıda yağlı kağıtta baharatlı palamut yazdığına, o kadar can yakacak yoğunlukta baharatlı değildir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Hamsi buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. hamsi
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1.5 çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon
1 tutam maydanoz

Bilgi notu:
Hamsi buğulama ocak üzerinde tencerede veya fırında yapılır. Hamsi buğulama yapımında kuru soğan ya da taze soğan, doğranmış domates veya rendelenmiş domates kullanılır. Hamsi buğlama yapımında damak tadınıza uyan her çeşit baharat kullanılabilir. Hamsi buğulama ocak üzerinde en kısık ateşte 15 dakikada pişer. Afiyet olsun

Yemeğin ön hazırlığı:
Hamsi temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Soğan piyaz doğranacak. Domates rendelenecek veya halka doğranacak. Maydanoz kıyılacak.