Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Tavada Hamsi Kızartması Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı
Tuz

Ön Söz:
Tavada hamsi kızartması birkaç yolla yapılabilir. İhtiyaç ölçüsünde hamsi başı koparılır, iç orğanları çıkarılır ve bol su ile yıkanır. Yıkanan hamsi süzgeç içine alınır ve suyu süzülür. Süzülmüş hamsi tuzlanır, un veya mısır ununa bulanarak derin olmayan yağ içinde kızartılır. Hamsi un ile mısır unu karışımı ile kaplanırsa daha güzel olur. Hamsi kızartmasında her çeşit bitkisel yağ kullanılabilir. Hamsi kızartırken kızartma süresi, kişinin damak zevkinize göre değişebilir.

Hamsi çıtır kızartılmak istenirse,  en fazla 4 dakika hamsinin bir yüzü kızartılır ve diğer yüzü çevrilir. Diğer yüzü de bir 4 dakika kızartılır ve ocaktan alınır.

Çinekop Tava Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Kg. Çinekop
1 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Kızartma Yağı
Tuz

Ön Söz:
Çinekop, 15 Eylül ve 15 Ocak tarihleri arasında çok lezzetli olur. Çinekop’un tavası, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılır. Çinekop tava yaparken (ayrı olarak) un veya mısır unu kullanılabilir, ya da birlikte kullanılabilir.

Uskumru Pilaki Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Adet Uskumru
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
3 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
6 Tane Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Dilim Halka Kesilmiş Limon
1 Su Bardağı Su
Maydanoz

Ön Hazırlık:
Balıklar temizlenecek, parçalanacak, yıkanacak ve süzülecek. Soğan soyulacak, yarım ay doğranacak. Domates soyulacak, küp doğranacak. Sarımsak soyulacak ve yemekte bütün kullanılacak. Maydanoz kıyılacak.