Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Somon balığı buğulama tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. somon fileto
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay bardağı soğuk su
2 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı silme karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Yemeğin ön hazırlığı:
Derisi soyulan somon fileto uygun irilikte parçalara ayrılacak ve görünen kılçıkları ayıklanacak. Parçalar yıkanacak, süzülmesi için süzgeçe alınacak. Süzülmüş parçalar hafif tuzlanacak kabı içinde bekletilecek. Soğan yarım ay doğranacak. Domateslerin kabukları soyulacak, küp olarak doğranacak. Sarımsak iri doğranacak.

Somon balığı buğulama yapmak için illa ki fileto gerekmez.  Somonun her çeşit parçası ile buğlaması yapılır.

Kaya barbun balığı tava nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kaya barbunya balığı
1 su bardağı un
1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ
tuz

Bilgi notu:
Kaya barbun, barbunya balığı ailesinden taşlık alanda yaşayan türdür. Balık oldukça iridir. Bu sebeple balığı temizledikten sonra yan yüzlerine kesik atmayı uygun buldum ve balığı bu şekilde kızarttım. Kaya barbun tavada çok çabuk kızarır. Orta ateşin biraz üstündeki ısıda toplam dört dakikada balık servise hazır olur. Afiyet olsun.

Çinekop tava tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. çinekop
1 su bardağı un
1 çay bardağı kızartma yağı
tuz

Bilgi notu:
Çinekop 15 Eylül ve 15 Ocak tarihleri arasında çok lezzetli olur. Çinekopun tavası, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılır. Çinekop tava yaparken  un veya mısır unu kullanılabilir ya da birlikte kullanılabilir.