Kategori: Deniz Ürünleri Tarifleri

Somon balığı tava tarifi, nasıl pişirilir?
Malzemeleri:
600 gr. somon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı un
tuz

Ön hazırlığı:
Balıkçılarda yerli ve yabancı somon balıkları mevcut. Çok iri somon balıkları dilimler halinde diğer küçük boy somon balıkları ise tane veya kilo olarak satılıyor. Somon balığı iriliğine göre pişirilmezden önce halka veya fileto olarak uygun parçalara bölünür. İstenirse somonun derisi çıkarılır veya üzerinde bırakılır. Somonu kızartırken una bulanması şart değil istemezseniz un kullanmazsınız.

Somonu derisi ile pişirmek istiyorsanız, somon önce derisi üzerine yatırılır ve çıtır oluncaya kadar kızartılır. Ardından diğer tarafı pişirilir.

Van tuzlu balık tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
1 kg. salamura inci kefali
1 çay bardağı kızartma yağı
1 su bardağı un

Sos malzemesi:
3 adet iri domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet iri diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Van tuzlu balık nasıl pişirilir? Van gölü salamura inci kefali veya taze inci kefali’nin pişirme yöntemi aynıdır. Van tuzlu balığı tava, ızgara, fırın, tandır veya mangalda pişirilir. Salamura inci kefali tuzlu olduğundan balık pişirilmeden önce tuzunun giderilmesi gerekir. Bu sebeple tuzlama inci kefali akşamdan bol soğuk su içine yatırılır ve sabah süzülerek temizlenir. Tarifim  tuzlanmış inci kefalinin domates soslu kızartmasının yapımıyla ilgilidir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Fırında uskumru tarifi, nasıl yapılır?
Malzemeleri:
4 adet donmuş uskumru
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Fırın kağıdı
Fırın tepsisi

Bilgi notu:
Fırında uskumru nasıl yapılır? Seçime bağlı olarak fırında uskumru balık temizlendikten sonra fileto kesilmiş veya bütün olarak yapılır. Fırında fileto kesim balık çabuk pişer ve fazla zahmet gerektirmez. Bütün balık ise fileto kesime göre iki aşamalı (kapalı ve açık) pişirilir ve geç pişer. Fırında uskumru yapımında donmuş uskumru kullandım. Donmuş uskumruları çözdürmek için bir kap içine koydum ve üzerini kapatacak miktarda çeşme suyu ile doldurdum. Uskumrular çözüldükten sonra temizledim ve fırında pişirdim. Afiyet olsun.