Kategori: Çorba Tarifleri

Arpa kırması çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 çay bardağı arpa kırması (50 gr.)
1 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (10 gr.)
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tatlı biber salçası
1 çay kaşığı silme karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
4 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Arpa kırması ya da arpa göcesi ile sıklıkla çorba yaparım. Arpa kırması ile yaptığım bütün çorba çeşitlerim nefistir. Çorbanın yapımında normal çeşme suyu, et suyu, tavuk suyu, sebze suyu ve en son olarak kaz eti suyu kullandım. Siz dilediğiniz suyu kullanabilirsiniz. Yalnız çeşme suyu ve sebze suyu haricindeki suları kullanırsanız, çorbanızı tatmadan tuzunu eklemeyin derim. Tarifim üç kişiliktir, malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde çorbanızı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğan çorbası soğan kokmaz tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. kuru soğan
30 gr. tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tepelice un
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı kaynar et suyu (800 ml.)
kruton (kıtır ekmek)
tuz

Bilgi notu:
Soğan çorbası et suyu ile yapılır. Bu yüzden çorbanın yağını ve tuzunu et suyunun durumunua göre ayarlamak gerekir. Et suyu fazla yağlı ise üzerinden fazla yağ toplanmalıdır. Et suyunun tadına göre çorbaya ne kadar tuz ilave edileceği hesaplanmalıdır. Soğan çorbasına istenirse sarımsak konur. Çorbada kullanılacak soğan piyaz doğranır. Aşırı iri soğan kullanırsanız soğanı piyaz doğradıktan sonra bıçakla küçük parçalar haline getirmelisiniz. Ya da çorba piştikten sonra soğanları blender ile kaşığa gelecek ölçüye düşürmlelisiniz.  Bu çorba üç kişiliktir. Malzemelerin katlarını alarak ihtiyacınız ölçüsünde çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.