Arpa Kırması Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeleri:
1 Çay Bardağı Arpa Kırması (50 gr.)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı (30 gr.)
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı (10 gr.)
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Söz:
Arpa kırması ya da arpa göcesi ile sıklıkla çorba yaparım. Arpa kırması ile yaptığım bütün çorba çeşitlerim nefistir. Çorbanın yapımında normal çeşme suyu, et suyu, tavuk suyu, sebze suyu ve en son olarak da kaz eti suyu kullandım. Siz dilediğiniz suyu kullanabilirsiniz. Yalnız, çeşme suyu ve sebze suyu haricindeki suları kullanırsanız; çorbanızı tatmadan tuzunu ayarlamayın derim. Tarifim üç kişiliktir, malzemelerin katlarını alarak dilediğiniz ölçüde çorbanızı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.
arpa kırması veya arpa göcesi
arpa kırma çorbası
Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı, zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, domates ve biber salçası, kuru nane ilave edilecek ve orta ısıda kavrulacak. Ardından arpa kırması, 4 su bardağı kaynar su, karabiber, pul biber ilave edilecek ve karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Peşinden ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saate bakılıp not edilecek. Tam, 45 dakika bitiminde arpa kırması çorbanız hazır. Çorbanın tuzunu ve limonunu şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com