Evde Mascarpone Peyniri Yapımı Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
2 Kutu Süt Kreması (400 ml.)
1/2 Limon Suyu (bir yemek kaşığı dolusu)
Mutfak Süzgeci
Tülbent
Ön Söz:
Mascarpone peyniri, Tiramisu yapımı için olmazsa olmaz peynir çeşitidir. Mascarpone peyniri’ni önüne gelen her marketten tedarik etmekte mümkün değildir. Ayrıca, mascarpone peynir’inin pahalı oluşu da ayrı konu. Tiramisu’nun tadına bakmak isteyenlerin ilk yaptıkları (bende buna dahilim) labne peyniri ile tiramisu yapımdır. Maalesef; tiramisu labne peyniriyle olmuyor, vesselam.
Verdiğim malzemelerle 250 gr. ağırlığında mascarpone peyniri yapılır. Bu peynir, tiramisu yapımı için; bir paket kedidili bisküvisine tam olarak yeter. Buradan tiramisu tarifine bakabilirsiniz.
krema kesilmiş ve soğumaya bırakılmış
tencere ve süzgeç hazırlanmış
tülben yayılmış ve krema konmuş
kapak kapatılmış krema süzülüyor
süzülen krema top yapılmış ve askıya alınmış süzülüyor
krema süzülmüş
mascarpone peyniri kullanıma hazır
Maharetini Göster:
Tencereye iki kutu hazır süt kreması konulacak. Ardından düşük ısıda krema karıştırılarak ısıtılacak. Krema kaynamaya başlayınca (kremanın kesilmesi için) limon suyu ilave edilecek, karıştırılacak ve ocak söndürülecek. Krema soğuyunca bir tülbent veya bez torba içine (süzülmesi için) konulacak ve ağızı bağlanacak. Ardından bir süzgeç içine alınacak, altına bir kap konulacak ve buzdolabına kaldırılacak. Mascarpone peyniriniz 24 saat süre sonunda kullanıma hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com