Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri

kaburgalı nohut yemeği


Düdüklü Tencerede Kaburgalı Nohut Yemeği Tarifi
Malzemeleri:
2 Su Bardağı Nohut
500 gr. Kemikli Dana Kaburgası
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Silme Domates Salçası
5.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Düdüklüde kaburgalı nohut yemeğini iki paraça kemikli dana kaburgasından yaptım. Yemekte 200 ml. lik bardakla ölçtüğüm, 2 su bardağı dolusu koçbaşı nohut kullandım. Nohutu akşamdan 1 tatlı kaşığı tuzlu soğuk su içinde ısladım. Tencerede nohut 12 saat ıslandıktan sonra, suyunu değiştirmeden bir taşım kaynattım ve üzerinde biriken köpüğü aldım. Peşinden süzdüm ve kaynatma suyunu attım. Nohutu ıslattıktan sonra,  her zaman sabah suyunu değiştirip haşlardım. Bu kez deneme amaçlı, nohutu ıslama suyu ile birlikte bir taşım kaynattım, köpüğünü aldım. Fazlasıyle köpük çıktı ve bu yöntemin doğru olduğuna karar verdim. Yaptığım nohut yemeğinin tadında hiç bir değişiklik görmedim, bu yöntemimi tavsiye ederim.

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Etli Yemek Tarifleri Yöresel Yemekler

yarma aşı yemeği tarifi


Yarma Aşı Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Yarma
1 Çay Bardağı Kuru Fasulye
2 Parça Dana Kaburgası (kemik)
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
3 yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Yarma aşı yemeği veya yarma lepesi Yozgat ilinde yapılan, yöresel keşkek yemeğidir. Doğrusu, bu yemeğe Yozgat Keşkeği demek daha uygun olacaktır. Yarma aşı yemeğim üç porsiyondur. Bu yemek yörede kemik, etsuyu ve tereyağı ile yapılır. Yarma aşı pişirildikten sonra insanlar, yemği yufka ekmekleri üzerine alır ve sokumlayarak yer. Yozgat keşkeği enfes lezzette bir yemek, denemenizi tavsiye ederim.

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Düdüklü Tencere Yemekleri Mutfak Bilgileri Nasıl Yapılır

düdüklüde nohut haşlama tarifi

düdüklüde nohut haşlama
Düdüklüde Nohut Haşlama Tarifi, Nasıl Yapılır
Nohut Islama Malzemesi:
2 Su Bardağı Kuru Nohut
5 Su Bardağı Soğuk Su (1 litre)
1 Tatlı Kaşığı Tepelice Tuz

Düdüklüde Nohut Haşlama Malzemesi:
Islanmış Nohut
6 Su Bardağı Soğuk Su (1.2 litre)

Ön Söz:
Düdüklüde nohut haşlama birkaç yöntemle yapılır. Tarifim, akşamdan ıslatılan kuru nohutun düdüklü tencede haşlanmasıyle ilgilidir. Bilirsiniz, nohutla yapılan yemek çeşiti fazladır. Nohut çorbadan salataya, mezesinden köftesine kadar sayısız yemeğin yapımında kullanılır. Nohutu tencerede haşlayabilirsiniz, düdüklü tencerede haşlarsanız zaman kayıbınız olmaz. 1 su bardağı kuru nohutu haşlarsanız; nohutun iriliğine ve yeni mahsul oluşuna göre 2.5 ila 3.5 su bardağı nohut çıkar. Yani, nohut ıslanıp haşlanırsa şişer. Islanmış nohut, düdüklü tencerede en düşük ısıda 15 dakikada haşlanır. Süreyi 1-2 dakika uzatmaya kalkarsanız, nohut taneleri çatlamaya başlar. Tencerede nohut haşlamak için buraya tıklayın.

Kategoriler
Bakliyat Yemekleri Yöresel Yemekler

bilecik mercimeği nasıl pişer


Bilecik Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi, Nasıl Pişer?
Malzemeleri:
1 Su Bardağı Bilecik Yeşil Mercimek
70 gr. Tereyağı
1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Organik ürün pazarından satıcının ısrarını geri çevirmedim, 500 gr. Bilecik yeşil mercimeği aldım. Bilecik mercimeği, diğer yeşil mercimeklerden boyut olarak küçük. Piştikten sonra diğer mercimeklerden tat olarak farkı yok. Lezzet açısından, ürünün organik olmasının farkı var. Bilecik mercimeği gerçekten lezzetli, denemeye değer. Bilecik mercimeğini diğer mercimek yemekleri gibi, bildiğiniz yöntemlerle pişirebilirsiniz. Mercimek pişirmeden önce ıslatılması gerekiyor. Mercimeği ıslatama yöntemi; mercimek bir taşım kaynatılmalı veya tarifimde olduğu gibi, 3-4 saat çeşme suyu içinde dinlendirilmelidir.