Yazar: uskumru

Kategoriler
Sebze Yemekleri Zeytinyağlı Sebze Yemekleri

taze fasulye bastı

fasulye bastı
Taze fasulye bastı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. iznik fasulyesi
1 çay bardağı zeytinyağı (100 gr.)
1 adet iri soğan (150 gr.)
2 adet domates (300 gr.)
1 çay kaşığı toz şeker (3 gr.)
2 tatlı kaşığı tuz (16 gr.)
1 su bardağı kaynar su (200 ml.)

Bilgi notu:
Zeytinyağlı taze fasulye bastısı yemeği yapımında İznik taze fasulyesi kullandım. Yemeği tencerede, kısık ateşte, 90 dakikada çiğden pişirdim. Yemekte 16 gr. ( iki tatlı kaşığı dolusu) tuz kullandım. 2 tatlı kaşığı tuz miktarı 4 çay kaşığı tepelice doldurulmuş tuz miktarına eşittir. 4 çay kaşığı tuzun 3 çay kaşığını doğradığım fasulyelerin üzerine ektim ve karıştırdım. Kalan 1 çay kaşığı tuzu ise domates ve soğanların üzerine serptim.

Okumaya devam et “taze fasulye bastı”
Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri Kebap ve Izgara Tarifleri

islim kebabı


Fırında kuşbaşı etli islim kebabı tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
400 gr. kuşbaşı kuzu  eti (iri doğranmış)
3 adet kemer patlıcan
1 adet soğan
1 adet domates (sos için)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet domates (kapak için)
3 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı un
4 su bardağı kaynar su
1 iri diş sarımsak (baharat torbası için)
1 adet defne yaprağı (baharat torbası için)
10 adet tane karabiber (baharat torbası için)
Kızartma yağı
Kürdan
tuz

Yemeğin ön hazırlığı:
Patlıcanlar soyulacak, uzunlamasına 4 veya 5 mm. kalınlıkta dilimlenecek ve tuzlu su içinde 30 dakika dinlendirilecek. Süre sonunda patlıcanlar süzülecek ve kızgın yağ içinde pembemsi renk alıncaya kadar kızartılacak. Soğan soyulacak ve ince yemeklik doğranacak. 1 adet domates rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek.

Baharat Torbasının hazırlanması:
Sarımsak, defne yaprağı ve karabiber taneleri bir parça tülbent bez içine konulacak ve ağızı bağlanacak.
Okumaya devam et “islim kebabı”
Kategoriler
Çorba Tarifleri

ezogelin çorbası


Taneli ezogelin çorbası tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
4 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 adet kuru soğan
1/2 yemek kaşığı domates Salçası
1/2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su

Bilgi notu:
Ezo gelin çorbası yapmak için en güzel malzeme ölçüsü yemek kaşığı ile alınır. Çorbaya ilave edeceğiniz her yemek kaşığı kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur için bir su bardağı dolusu kaynar su kullanmanız size kolaylık sağlar. Tarifimde toplam 6 yemek kaşığı malzeme kullandım. Çorbanın suyunu verirken her zaman ölçü aldığım, 200 ml. hacimli su bardağımla çorbaya 6 su bardağı kaynar su ilave ettim, sizde öyle yapın. Tavsiyeme uyarsanız çorbanın kıvamını tutturma konusunda zorluk yaşamazsınız.

Okumaya devam et “ezogelin çorbası”