Yazar: uskumru

Kategoriler
Etli Yemek Tarifleri

fırında kemikli dana kaburga


Fırında kemikli dana kaburga nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
1 kg. kemikli dana kaburga
500 gr. kemiksiz dana kaburga eti
3 su bardağı su (600 ml.)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı bilye kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Her tarafı metal çelik tencere

Bilgi notu:
Dana kaburga eti sert olduğundan dolayı, ocak üzeride veya fırında düşük ısıda uzun sürede pişer. Dananın döşünden elde edilen bu eti, yüksek ıslarda pişirmeye kalkarsanız, eti tamamen sertleştirirsiniz. Bu yüzden, dana kaburgayı düşük ısılarda pişirmek gerekir. Fırında dana kaburga, fırın tepsisi içinde pişirilirse; tepsiyi istediğiniz kadar folyo ile sarın et yine de kurur. Bunca deneyimim sonucunda, en güzel kaburga kapaklı çelik karnıyarık tenceresi içinde lokum gibi pişiyor. Ne var ki, evde kullandığım çelik tencere ancak 1 kilo kemikli kaburga alıyor. Bu sebeple tarifimde 1 kilo kemikli kaburganın yanına, yarım kiloda kemiksiz kaburga eti koydum. Kaburgayı fırında 150°C derecede 3 su bardağı su ile 3 saate pişirdim. Deneyin, pişman olmayacaksınız. Afiyet olsun.

Okumaya devam et “fırında kemikli dana kaburga”
Kategoriler
Düdüklü Tencere Yemekleri Etsiz Yemek Tarifleri Sebze Yemekleri

dondurulmuş taze bakla yemeği tarifi


Dondurulmuş taze bakla yemeği tarifi, düdüklü tencerede nasıl pişirilir?
Yemeğin malzemeleri:
500 gr. dondurulmuş şoklu taze bakla
1 adet kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı kaynar su
1 tutam dereotu

Bilgi notu:
Geçen yıl mart ayında deneme amaçlı, yarım kilo taze baklayı şoklayarak dondurucuya kaldırdık. Bu yıl donmuş baklayı düdüklü tencerede tarifimize uygun pişirdik. Baklayı düdüklüye donmuş olarak ekledik ve düdüklüde kısık ateşte 25 dakika süre ile pişirdik.

Okumaya devam et “dondurulmuş taze bakla yemeği tarifi”
Kategoriler
Hindi Yemekleri Tarifi Mutfak Bilgileri Tavuk Yemekleri

pekin ördeği haşlama


Köy-Tav Pekin ördeği haşlama tarifi, tencerde ördek nasıl haşlanır?
Yemeğin malzemeleri:
1 adet Köy-Tav Pekin Ördeği (2200 gr.)
6 su bardağı soğuk su (1.2 Litre)
1.5 tatlı kaşığı tuz

Bilgi notu:
Yerli üretim Pekin ördeğini mahallemizde bulunan Türkiye Tarım Kredi Kooperatif marketten dondurulmuş olarak aldık. Ördeği ambalajından çıkarmadan bir kap içinde buzdolabına koyduk. Dolapta bir gece, bir gündüz bekleterek çözülmesini bekledik. 2200 gr. olan ördeği çözüldükten sonra ortadan iki parçaya böldük. Bir parçasını düdüklü tencerede, diğer parçasını da normal tencerede haşladık. Bu ördeği yetiştiren emekçilerden, Ankara Üniversitesi veteriner fakültesi bilim adamalarından Allah razı olsun. Yıllar sonra şek ve şüphe duymadan ağız tadında ailecek ördek eti yemiş olduk.

Okumaya devam et “pekin ördeği haşlama”