Etli poğaça tarifi, nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
300 gr. kuşbaşı dana döş eti
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir tutam maydanoz
2 su su bardağı kaynar su (400 ml.)
Hamur malzemesi:
250 gr. böreklik un (2 su bardağı)
100 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı soğuk su (100 ml.)
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Fırın tepsisi
Bilgi notu:
Fırında tereyağlı etli poğaça’nın hamuru, tart hamuru örnek alınarak yapılmıştır. Bu yüzden, poğaçanızı yerken ağızınızda dağılacak. Poğaça’nın içinde kullanılan kuşbaşı doğranmış dana döş eti, düdüklü tencerede haşlanarak hazırlanmıştır. Yaptığınız poğaçaları iki yöntemele kapatabilirsiniz. Poğaçanın içine eti koyduktan sonra; kapatılacak yüzeyin bir tarafına su sürer, diğer yüzeyi üzerine kapatırsınız. Ya da, resimde göründüğü gibi; hamuru su sürmeden kapatır, parmaklarınızla dıştan içe doğru hamuru çimdikleyerek bükersiniz. Poğaça pişerken hava yapıp şişmemesi için, bir iki yerini kürdanla delmeniz yerinde olur. Afiyet olsun.
